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Q1：黄花鱼怎么炸才好吃
炸黄花鱼怎么做酥脆好吃?好吃在于腌制和面糊的制作，酥脆在于炸好后再复炸，下面就分享一下炸黄花鱼怎么做好吃酥脆食材小黄鱼 500克盐 1勺鸡蛋 1个面粉 1小碗白胡椒粉 1勺植物油 半锅辣椒面 1勺方法/步骤1 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；2 先混合均匀，再加入凉水混合，搅拌均匀3 混合好的面糊略用小勺舀起来能顺畅地流下来即可4 准备新鲜的小黄鱼去头去内脏，清洗干净后沥干水分，晾到表面干燥；5 将小黄鱼分次放入面糊中拌匀，让小黄鱼挂满面糊，同时锅中多放些油，烧热；6 用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；7 全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。8 出锅后可以在表面撒些辣椒碎，这样一道好吃又酥脆的炸小黄鱼就做好了 调料根据自己口味调整注意事项 调料根据自己口味调整
Q2：炸黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门
材料主料：小黄花鱼24条；辅料：干面粉适量、鸡蛋一个、十三香适量、酱油两勺、盐适量、味精适量、植物油适量炸黄花鱼1去头内脏清洗干净请点击输入图片描述2放酱油盐，十三香，味精，搅拌均匀放置10分钟请点击输入图片描述3放松鸡蛋面粉，搅拌均匀，我之前得十三香放少了，所以这个时候用放了一点点请点击输入图片描述4小火炸至金黄色即可请点击输入图片描述5完成喽！！！超级好吃！！请点击输入图片描述小贴士炸鱼得时候一定是小火噢！
Q3：炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃窍门
【酥炸小黄鱼】原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）做法：1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。超级啰嗦：**为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。**淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。**为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。**小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。**腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。
Q4：黄花鱼怎么煎好吃
您好1小黄花鱼洗净，放入花椒粉，鸡精，盐，淀粉，姜丝搅拌均匀腌制。请点击输入图片描述2锅中倒油，放入腌好的小黄花鱼。请点击输入图片描述3小火慢慢煎至酥脆即可盛出装盘食用。请点击输入图片描述4总结如下。请点击输入图片描述
Q5：煎黄花鱼怎么又酥又脆
小黄花鱼是一种特别受大众喜爱的食材，不同于大黄花鱼的是，小黄花鱼非常适合油炸，炸好后的黄花鱼金黄酥脆，骨肉分离，是一道美味的下酒菜。如果采用油炸的方式，锅内需要倒入大量的食用油，这样炸好后锅内还会剩余很多的油，如果拿来炒菜，腥味又比较重，扔了又造成浪费。因此，少量的油去煎小黄花鱼即可，但是煎鱼又容易造成粘锅、鱼破碎不成型，影响美观。今天，小瑞就为大家分享下油煎小黄鱼的做法，绝对不粘锅，而且还能金黄酥脆、骨肉分离：油煎小黄花鱼：简单省油、不沾锅不破碎【食材】：小黄花鱼10条；【调料】：生姜、料酒、食盐、淀粉、面粉▼美食步骤：_ Step 1 _首先将市场买来的小黄花鱼处理干净，包括去掉鱼鳞以及摘除内脏，生姜切丝，然后同食盐一起撒在黄花鱼身上，用手涂抹均匀，同时倒上适量的料酒，腌制1个小时左右；_ Step 2 _取一干净的碗，放入淀粉和面粉，一定要注意两者的比例，要想使炸出的黄花鱼酥脆，淀粉一定要多余面粉，比例大约为2:1，同时倒入适量的冷水，搅拌均匀，其粘稠度以黄花鱼挂上少许浆即可，无需太厚；_ Step 3 _锅内放入适量的花生油，烧热至稍稍冒烟，下入上好浆的黄花鱼，转中火，切勿使用太小的火，这样鱼不容易定型，下锅后不要轻易翻动，防止鱼肉粘锅破碎；_ Step 4 _用筷子从侧面拨动下黄花鱼，若能拨动，就将其翻面，相反，若拨不动，说明底部还未定型，无需着急翻动，容易将鱼破坏；_ Step 5_煎制的过程，可以将锅抬起晃动几下，让油均匀地沾在鱼上，当两面煎至金黄酥脆，即可捞出控油，装入盘内。油煎小黄花鱼之“技巧总结”小黄花鱼在煎之前，需要先腌制1个小时左右，这样才能入味；小黄花鱼无需上太多的浆，太厚影响炸制后的口感，因此，浆应调配的较稀；下入黄花鱼后，切勿使用小火煎，这样黄花鱼底部定型太慢，容易破碎；如果想让黄花鱼更酥脆，出锅之前开大火，快速复炸一次，还能吐油。
Q6：黄花鱼怎么煎才好吃
主料2人份黄鱼550克姜10g辅料生抽1汤匙料酒1汤匙食盐1/2茶匙白糖2克细香葱3棵姜10克植物油30克水适量步骤1红烧黄鱼的做法大全材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀步骤2红烧黄鱼的做法图解姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎步骤3红烧黄鱼的家常做法煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱步骤4红烧黄鱼的简单做法再次放入黄鱼；调入生抽和料酒步骤5红烧黄鱼怎么吃兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可成品图烹饪技巧 我这条鱼比较大，焖煮的时间比较久，大家可以根据买来鱼的大小来控制时间
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