冻虾仁青色和红色的区别在于虾的种类不同，一般来说，青色的是淡水虾，红色是海水虾，不能用虾的颜色来判断质量。
冻虾仁熟了是透明的，是因为在加工时使用了一些添加剂，这种食品添加剂的主要作用是增加虾仁脆度和色泽。
虾仁指的是去掉虾头、虾尾和虾壳剩余的虾肉部分，易于消化，老幼皆宜，营养价值高，深受人们的喜爱。
对于冷冻虾仁，很多人喜欢用热水解冻，有的人也喜欢放在自来水龙头下快速冲洗，当然这些办法可以起到快速化冻的效果。
解冻虾仁时，更好的办法是在常温下慢慢解冻，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。
一般来说，虾是一种高蛋白食物，死后如果处理不当，就会在短时间内滋生出大量细菌，是比较难保存的。
没有冰箱的情况下要想长时间保存死虾，只有一种办法就是晒成虾干，如果想吃鲜虾，建议在短时间内食用完。
我们可以把死虾放进泡沫箱中，一层层码好，然后在里面加入碎冰放在阴凉的环境下，能保存两到三天。
