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贵妃鸡蛋和普通鸡蛋品种不同，营养价值也不同。贵妃鸡蛋营养价值略高于普通的鸡蛋，外形也有一定的差异，大部分鸡蛋外观颜色偏黄，贵妃鸡蛋则是偏白。
鸡蛋是我们日常生活中经常会见到的一种食物，在购买鸡蛋时，除了品种的选择，挑选的时候也要仔细。
鸡蛋更好是买新鲜的，新鲜的鸡蛋外壳比较粗糙，表面还有一层霜状粉末，如果是放置了好久的鸡蛋，外观可能会呈现出亮光。
朝着鸡蛋轻轻哈一口气，如果是质地比较好的鸡蛋，可能会有生石灰味。将鸡蛋放在两指中间，轻轻摇晃，鸡蛋没有晃动感，这样的鸡蛋则是新鲜的。
将鸡蛋放入碗中，新鲜的鸡蛋蛋黄完整饱满，蛋白新鲜粘稠。
仔细观察鸡蛋外壳的颜色，蛋壳有白色和红黄色两种，一般来说，我们可以挑选颜色呈现出红色的鸡蛋，这样的鸡蛋营养成分更高一些。
另外，鸡蛋壳表面会有一个个沙点，这个沙点就和人的脸一样，如果想要鸡蛋存放时间久一些，可以挑选沙点小的。
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