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Q1:贡菜是莴笋晒干的吗
贡菜不是莴笋晒干的。贡菜和莴笋区别:1.颜色的不同贡菜和莴笋虽然总体的颜色看上去非常的相似,但如果仔细观察的话,颜色还是有些选择不同的,贡菜的颜色看起来会比莴笋的颜色更加的浅一些,但是色泽也更加的明亮一些。贡菜是不是莴笋2.外形不同贡菜的外形看起来一般都是长条的,并且比较细,而莴笋看起来外形是比较短的,并且整体也比较粗,莴笋是有表皮的,并且外皮摸上去也是非常坚硬的,如果想要吃莴笋的话,一般都需要去皮之后再吃里面的绿色的肉质。3.口感不同贡菜无论是怎样做,一般吃起来的口感都非常的爽脆,就算是经过了长时间的炒制也不会变软。而莴笋如果生吃的话,一般都是比较爽脆的,但是如果经过了烹制的话就会变软,口感是软绵类型的。营养价值青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液, *** 消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
Q2:贡菜是不是莴笋?
贡菜不是莴笋。贡菜是邳州传统特种蔬菜品种,属科菊莴苣类。邳南苔干与邳北莴苣为一科两种,莴苣短而粗(茎长20~30厘米),苔干茎长而细(70~119厘米)。苔干,是由鲜苔干滑割成条,经晒干处理的长条线状干菜。将苔干入水浸泡,精加工后呈短条,添加作料食用,可以凉拌,也可热炒。苔干色泽鲜绿,脆嫩爽口,味若海蜇,吃着有声,固称之山蜇菜、响菜。清乾隆年间起被作为贡品,谨献给皇宫食用,又得名“贡菜”。扩展资料:邳州苔干蜚声遐迩,为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于占城、土山等镇。苔干分紫茎和青茎两类,紫茎水分少,产量偏低,晾干后绿色稍暗、盐霜少;青茎水分大,产量高,晾干后,绿色鲜亮,盐霜大,糖分高,为优种。苔干在邳州民间种植加工,其栽培史见于秦,迄今两千二百多年,明清时期苔干种植加工在邳州南部的占城、土山、议堂、八路等乡镇广泛传播。参考资料来源:人民网——江苏邳州苔干“贡菜”添新彩
Q3:贡菜和莴笋到底有什么区别
贡菜并不是莴笋, 贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物, 又名苔干 响菜 山蜇 苔菜。 而莴笋是菊科莴苣, 属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种, 可以说两种蔬菜是亲戚, 同出一家。
Q4:贡菜是莴笋吗?
贡菜不是莴笋。贡菜它还被称为苔菜,苔干,响菜,贡菜凭借味道的清香,颜色的翠绿,口感的鲜内,及被大众喜欢。最为出各的是生产于安徽涡阳义门镇的义门苔干,有传说记载道,三百年前,贡菜被一个叫“张秀楼”的村庄 *** 得出,一开始人们给它取名字叫做“秀楼苔干”而当时的义门集在民间的名字叫“庙集苔干”由于贡菜的风味独特所以基为珍贵,因此在清朝的康熙和乾隆时期被当作贡品送入皇宫,这正是贡菜一命的由来。
Q5:莴苣与贡菜有什么区别呢?
贡菜又叫苔干或响菜,是莴苣类植物的一种,但它并不是莴笋,两者的区别在于,贡菜的色泽要比莴笋鲜亮,质地更清爽,吃起来有种类似海蜇的味道,营养价值也比莴笋要高很多。
Q6:莴苣是贡菜吗
莴笋不是贡菜。贡菜并不是莴笋,其实贡菜和莴笋还是有一定关系的,贡菜又被叫做苔干,算是莴苣种类里面的一种,贡菜和莴笋虽然外表上颜色看上去差不多,但如果仔细比较的话,贡菜的颜色要比莴笋更加的亮一些,并且两种蔬菜吃起来的口感也都是不一样的,这两种蔬菜最经常出现的地方就是在火锅店里面,大家如果没吃过的话,也可以在吃火锅的时候点上这两道菜。贡菜和莴笋都有哪些区别:1.颜色的不同贡菜和莴笋虽然总体的颜色看上去非常的相似,但如果仔细观察的话,颜色还是有些选择不同的,贡菜的颜色看起来会比莴笋的颜色更加的浅一些,但是色泽也更加的明亮一些。贡菜是不是莴笋2.外形不同贡菜的外形看起来一般都是长条的,并且比较细,而莴笋看起来外形是比较短的,并且整体也比较粗,莴笋是有表皮的,并且外皮摸上去也是非常坚硬的,如果想要吃莴笋的话,一般都需要去皮之后再吃里面的绿色的肉质。3.口感不同贡菜无论是怎样做,一般吃起来的口感都非常的爽脆,就算是经过了长时间的炒制也不会变软。而莴笋如果生吃的话,一般都是比较爽脆的,但是如果经过了烹制的话就会变软,口感是软绵类型的。
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