汤圆是用糯米粉和馅料 *** 而成的一种传统美食，它的吃法比较多，可以直接煮着吃，也可以放锅里面炸着吃，很多人炸汤圆的时候都会裹面包糠，这样吃起来酥酥脆脆的，那么炸汤圆不用面包糠怎么炸呢？下面让我们具体来看看吧！
炸汤圆不用面包糠怎么炸
1、可以用蛋液和淀粉代替
在汤圆上涂上蛋液后，再加入适量的水淀粉，可以隔离水分，避免煎炸过程中爆炸。它还能使汤圆的表面酥脆、柔软可口，这与面包糠炸汤圆的味道很相似。
2、用馒头碎代替
材料：馒头2个，蒸煮机1台。
步骤：
1、馒头做好后，放在外面过夜，水分就会蒸发。更好在面包变得很干后用它来做面包糠。
2、把馒头掰成小块。你不需要去掉馒头的皮。直接把小碎片打碎就行了。把碎块放进烤盘里。
3、如果你喜欢白面包麸，你可以烤30分钟左右。如果你喜欢金黄的面包麸，你可以把温度调高，然后烘烤着色。
4、将干馒头片放入蒸煮机中粉碎，可以根据颗粒大小选择研磨时间，这对炸汤圆代替面包糠非常好。
炸汤圆要先煮一下吗
可以煮也可以不煮。
油炸汤圆可以直接在室温下炸，也可以先煮后炸。如果这两种 *** 处理得当，就不会导致汤圆外露、爆裂、溅油等现象。它们都有很好的味道和煎饺的味道。两者没有区别，但需要注意的是，在煮汤圆的过程中，更好用冷水反复煮几次让汤圆的水温不要沸腾，煮到汤圆浮起来，这样煮好的汤圆才能保持其完整性，因下一次煎炸操作。
炸汤圆有什么技巧
1、炸汤圆时，要用小火炸，不要用大火炸。
2、油炸汤圆的秘诀是在油炸前涂上淀粉。油炸汤圆油温不宜过高，以免里面焦。
3、在煎炸过程中，如果筷子或铲子连在一起，就用筷子或铲子分开。
4、煎炸时，油温不宜太热，以防外面焦了，而里面还没熟。煎炸时，要用筷子在上面连续穿孔，其中一个至少要穿孔5、6个，以防穿孔被里面的馅料堵住，炸到外面金黄为止。非常好。
5、煎炸前不要用牙签。它很容易被压碎。蒸炒不如直接炒。
