螃蟹是生活中比较常见的一种食物，每年秋季上市，这个时候吃肉质肥美，味道鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都会自己在家蒸螃蟹吃，蒸螃蟹是有一定技巧的，一般情况下蒸好之后是可以打开锅盖的，不需要焖煮。
螃蟹蒸好后立即打开盖吗
一般可以马上打开锅盖的，不需要放锅里面焖煮的。
在蒸笼中加入适量的水，然后加入蒸笼。将加工好的蟹肉面朝下放在蒸笼上。螃蟹蒸好后，取出放在盘子里。美味的蒸蟹做好了。
蒸螃蟹太久会导致肉老化。如果太短，很容易导致半熟蟹。肉的老化会降低食用价值，半熟的螃蟹不能食用。建议蒸15-20分钟。
小贴士：蒸螃蟹时，很多人会发现蟹子会流出来。事实上，我们只需要把螃蟹的腹部向上翻，以防止蟹黄留在螃蟹体内。它还可以使螃蟹煮得更快，肉更嫩。
蒸螃蟹一般多长时间
事实上，不可能为所有螃蟹确定相同的蒸煮时间，因为不同品种螃蟹的肉质量不同。有些很容易烹调，有些可能不能同时烹调。例如，与海蟹相比，普通家庭食用的大闸蟹更容易烹饪；此外，不同大小的螃蟹蒸制时间也不长。
话虽如此，但大多数家庭应该吃同样大小的大闸蟹。这种螃蟹通常蒸15分钟左右。一般来说，蒸这么久可以起到杀菌的作用，保持螃蟹原有的美味。
至于海蟹，虽然它们的壳可能更厚，但因为它们生活在海里，它们的细菌更少，所以可以蒸15分钟左右。如果肉太大，应该蒸25分钟以上，否则肉会太老。
另外，蒸螃蟹时也要注意，因为螃蟹受热后会在某些地方拉长，蟹黄会流出。因此，蒸蟹时，更好将蟹腹向上，也可以在蟹腹上放姜片或紫苏叶，以达到去腥的效果。
蒸螃蟹的技巧
1、白酒
如果你觉得螃蟹的味道更重，你可以放一些白酒来闻，或者蒸螃蟹。螃蟹洗净后，放在盘子上，然后放四勺白酒、两勺葡萄酒腌制，这样可以更好地去除异味。
2、蒸前捆扎或捆扎
如果把整个蒸蟹放进锅里，它就不能像火锅上的蚂蚁一样蒸好。此外，蒸煮螃蟹时，由于热量的斗争，螃蟹酱、螃蟹酱和其他营养物质会流失到蒸水中，造成浪费。因此，在蒸之前，应该用一根针刺伤大脑使其麻痹。蒸的时候，腹部可以向上，而不会失去黄色的糊状物。
3、水宁多勿少
尽量用更多的水蒸蟹，这样既可以避免锅因水干而烧焦，又可以避免因水不足而需要打开锅盖重新添加的问题，导致蒸蟹营养口感下降。但是不要让水通过蒸盘子，它会变成煮熟的螃蟹。
