蛋类加工成咸蛋后,蛋白质的含量并没有太大的变化,碳水化合物和微量元素含量会有所增加。咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍
咸蛋加工比较简便,在家中可以自己腌制。为了追求口味,也可 *** 一些茶蛋,将食盐、茶叶、酱油、桂皮、大茴香放在锅内,加水放蛋煮制。当煮沸5min左右,将蛋捞出,轻轻击破蛋壳,重新放回锅中,用小火继续煮制,经过30~60min,可制成香味浓厚的五香茶蛋。当然,蛋中的铁会受到茶中鞣酸的破坏。
声明:本文内容及图片来源于读者投稿,本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到laoyang1981@qq.com,我们会及时做删除处理。