1、除含糖量较高外，还含较丰硕的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2、桔梗皂甙祛痰感化，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的排泄。此外还有解热、镇痛、抗炎、沉着等感化。
3、桔梗具有祛痰排脓等成效。可做为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
总的来说，桔梗味苦、辛，性平，归肺经。一般认为认为桔梗另有理气、活血、消食、安神感化。
食用成效：1、桔梗有祛痰、镇咳、平喘感化。
2、桔梗的水和醇提取物均有降血糖感化。
3、桔梗有抗炎和免疫加强感化。
4、桔梗有沉着、镇痛、解热感化。
5、桔梗有抗菌感化，对多种球菌、杆菌及絮状表皮癣菌有按捺感化。
6、桔梗有利尿消肿、抗过敏、抗肿瘤感化。
