混沌皮,为什么能薄而不破?混沌皮,看起来很薄,而且渚起来不会破,
因为里面含有胶.可以是鸡蛋青.
怎么我做的没有混沌味怎么我每次做的混沌都没有外面卖的混沌的味？怎
汤里放 盐 鸡精 醋。紫菜 虾皮
馄饨皮怎么做
高筋面粉750g
水300g
鸡蛋55-60g
盐2g
淀粉少许
馄饨皮的做法 ?
馄炖皮的做法(具体的用量比例) 强力粉800g薄力粉200g水约300-400g 水的多少谁也说不死，那是因为： 1.各地的面粉品质不尽相同。 2.各地四季气温各不相同，所以刚开始总有个摸索总结的过程，其实相差不会太多，如果有些硬可以多醒会，如果有点软，再加点面多揉会就会适中。 但是要做出上乘的馄饨皮，另一步关键在于揉面，一定要揉匀揉透，这样才能使压出来的皮子又光又薄。 再一个扑粉一定要用淀粉，才能保证下锅不沾，入口爽滑！ 平时我们在家 *** 馄炖皮就用普通的中筋粉即可，只要揉匀揉透，用淀粉作扑粉，同样也能做出又光又薄、入口爽滑的馄饨皮！【材料】面粉/猪肉/葱/姜/鸡蛋
【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/胡椒粉/香油
【具体 *** 步骤】
1，盆内加入适量的凉水，再加入少许食用盐化开。然后加入面粉，搅拌成没有干粉的面块。
2，揉成表面光滑，中等偏硬的面团，盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成，这样的面团比较有韧性。
3，猪肉剁成肉泥，或者直接用料理机打成肉泥，记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，这样馄饨馅就做好了。
4，平底锅烧热，如果是不粘锅，就不需要加油。倒入鸡蛋液，拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底，一面e68a8462616964757a686964616f31333431346332煎熟翻到另一面，把鸡蛋饼煎好。
5，把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。
6，醒好的面团揉至表面光滑，如果家里面板不够大，可以把面团分开，以免后面擀的面皮太大，面板放不下。
7，把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮，尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆，再把两个半圆叠在一起，两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆，如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。
8，然后再把面皮切成均匀的长方形，这里面会有一些不规则的形状，不用管它，包馄饨不影响。
9，然后包入馅料，卷两次后，左右两边捏在一起就好了。
10，所有馄饨包好，开水下锅煮就可以了。
11，碗内盛入煮馄饨的汤，加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味，然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。
1，在擀馄饨皮的过程中，要注意不要粘在一起了，包括切馄饨皮时，一定要适时加入面粉防止粘连。
2，馄饨的汤可以根据自己的口味来调制，如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。
材料：面粉250克，淀粉50克，盐2克，鸡蛋1个，水少许。
1，面粉和淀粉拌匀，加入鸡蛋拌匀，再加入少许水。
2，和成硬一些的面团静置10分钟。
3，用大擀面杖擀成薄皮，越薄越好。
4，用到切成长条。
5，在切成自己喜欢的馄饨皮形状
1，和面时加入盐就筋性，加入淀粉是为了增加面皮的通透性，加入鸡蛋面皮不沾不粘，这样做出的馄饨皮薄，透，不沾，好吃。
2，喜欢什么形状都可以切成。
馄饨皮的用料
中筋面粉/高筋面粉 200克 盐 ?茶匙 鸡蛋 2个 芡粉 面粉
馄饨皮的做法步骤
步骤 1面粉中加盐，拌匀。
步骤 2加入两个鸡蛋揉成面团，静置30分钟。
步骤 3将面团揉至光滑，再静置10分钟。
步骤 4拍少量芡粉, 用压面机压成薄片，切成自己需要的形状。
