白凉粉是什么粉是淀粉还是面粉
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
做凉粉使用的是什么粉呀
1.用密度高的帆布袋装适量凉粉籽（0.5两）用盆装水5升（最好是冰水，没有结冰的那种），凉粉籽在水中侵泡10分钟，然后带手套辍装有凉粉籽的袋子（像洗衣服那样就行）直到清水并混着，并含有很多气泡，就可以把装凉粉籽的袋子提出，用手搅拌一下凉粉水，放入冰箱冷藏（2小时），待凉粉水变成果冻状即可。
凉粉是粉吗？
凉粉不是粉。是很像烧仙草的果冻型食物。 材料绝对少不了地瓜粉凉粉不是粉 凉粉是用红署粉做成的，不要胡说，凉粉是甘肃天水的小吃，土豆粉做得！同志们听过荞面吗？就是那东西做的果冻状小吃。你的明白！
凉粉的粉是用什么做的？
用绿豆淀粉做的。常见得凉粉做法有：
主料：绿豆淀粉适量、水适量
调料：醋适量、生抽适量、蒜末适量、葱末适量、淀粉适量、黄瓜适量、辣椒油适量
做法步骤：
1、碗中放入绿豆淀粉适量，加入适量冷水搅拌均匀
2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊
3、改小火后快速贴锅底搅拌
4、盛入碗中冷却凝固
5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀
6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可
做凉粉的原料很多，不同地方有不同的原料，一般绿豆、豌豆、蚕豆、黄豆，甚至大米都可以做。为你解答。
凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。
