墨鱼怎么做好吃又简单(墨鱼怎么做好吃又简单)

东方美食墨鱼板的做法墨鱼板怎么做好吃

原料：墨鱼丸6.7个，把它切小块，半块冻豆腐，青菜一些，猪肉片2两，喜欢粉丝也可以放点。做法：1.先放些清水在汤锅里，并把它烧开；2.在水没有烧开之前就下墨鱼丸和冻豆腐（喜欢做菜放姜的这时候也可以加点）；3.水烧开后放点葱花和花椒面并煮3-5分钟；4.然后先后放肉片和青菜（喜欢粉丝的要出锅的时候再放）；5.最后放适量的盐，在出锅之前放点味素。注意：不要放油，还有青菜根据自己的喜好放，我比较喜欢大白菜，（若放大白菜时不要煮的时间过长，还有盐更要最后放）。特点：清淡鲜香，特别适合天冷时吃。

墨鱼仔要怎么做好吃啊

3 再起油锅，加入姜片、洋葱丝和酱爆香放入墨鱼仔，加入料酒、生抽、青红椒、盐快速翻炒，即可

鱿鱼有多少种做法要好吃的哈

孜然鱿鱼

原料：鱿鱼，甜面酱，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡萝卜，葱，姜

（1）鱿鱼洗干净，去肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜炒鱿鱼）

（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝

（3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。

（4）加甜面酱炒，要迅速，否则易糊锅。加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，装饰香菜、胡萝卜丝即可。

凉拌鱿鱼

1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.

2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯

调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.

2.料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.

3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀

4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡

香菇鱿鱼汤

原料：

水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，

精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干

2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

土豆鱿鱼汤

土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许

1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块

3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味

酸菜鱿鱼汤

材料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵

盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出

2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮

3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

辣炒鱿鱼丝

主料：鱿鱼

辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐

制作方法：

1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；

2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；

3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；

4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

姜汁鱿鱼

原料：

新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等

做法：

1.鱿鱼处理干净，拭干水份；

2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；

3.将所有配料混和调匀成调味汁；

4.水烧开，放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起，捞出；

5.淋或者沾调味汁食

特点：色泽柿黄，鲜脆可口。

原料：鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。

制作过程：

1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。

2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

芫爆鱿鱼卷

原料：

水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤

风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

制作过程：

1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

玻璃鱿鱼

原料:

干鱿鱼一张。菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。

制法:

犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热

黄金鱿鱼卷：

鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）、面包粉（市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆）、鸡蛋、生粉或面粉

盐、胡椒粉、料酒

1、把需要的材料准备好，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~

3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈。时间也不宜过久，外皮呈金黄色鱿鱼的肉质很有本性，以是我们通常烹调时要走两个极度，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽快，要么慢火炖它半个小时以上。以是寻常吃爆炒鱿鱼的时间，都要改花刀，不但为了卖相英俊，如许让鱿鱼更容易熟。只要掌握了要领，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。鱿鱼花刀细致图解1)鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。2)从边角处把表面褐色的外皮去失。(去失可使鱿鱼卷的颜色更清新)3)把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。4)从边角45度开始切斜刀，要细致底部不克不及堵截。5)然后转过来90度，切直刀，同样底部不克不及堵截。6)顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。7)头部触须部分，切成小段即可。7)头部触须部分，切成小段即可。8)把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。9)改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去失腥味，但举措肯定要快，鱿鱼块一卷起来就要顿时捞起。10)处理惩罚好的鱿鱼卷回锅炒的时间牢记不克不及炒太永劫间，1-2分钟即可。如许才可以保持爽快的口感。甜辣鱿鱼质料：冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。做法：1、将鱿鱼头部和身材疏散，剪开腹部，即可望见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再细致的将鱿鱼外层的玄色薄膜撕干净，重复用净水冲洗干净；2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出(///)斑纹不要堵截，然后再反转到另一头，切出(\；\；\；)的斑纹，末了鱿鱼身上应该是交错网格状的斑纹(XXX)，然后再改刀切生长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；3、炒锅中参加净水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼参加水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，参加葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，观到鱿鱼变白，翻出斑纹后，立即用漏勺捞出；4、捞出有鱿鱼重复用净水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中参加油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；5、参加甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。小贴士：鱿鱼渗透锅前肯定要焯烫，这不但能去腥，还能使鱿鱼翻出斑纹，焯烫的时间不要过长，观到鱿鱼变白即可，捞出后要用净水将外貌的沫重复冲洗干净。在水中参加葱、姜、料酒，都是去腥的好步伐；做海鲜的时间，发起葱、姜、蒜可以多放一些，这些调料的香气能去除腥味，别的参加辣椒、花椒、种种口味的酱料都能很好的去腥。要是喜好吃海鲜平淡、鲜美的味道，就多放一些葱、姜，末了烹渗入渗出少许的白酒即可，味道就会非常鲜美，固然条件是您买的海鲜要充足的奇怪。鲜味鱿鱼卷质料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。做法：1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放渗透鱿鱼卷和剩下的柚子汁，参加白糖、盐调味。5、末了放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。红烧鱿鱼卷主料：鱿鱼,黄瓜,木耳辅料：葱,盐,料酒,酱油,味精,糖做法：1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。鱿鱼拌黄瓜调料：精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙做法：1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。2.锅中参加适量净水烧沸，下渗透鱿鱼丝焯熟，捞出洗沐待用。3.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。4.取一小碗，参加精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量净水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。蚝油酱爆鱿鱼用料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。做法：1：将鱿鱼的红褐色表皮撕失，取出肚内雷同塑料片的脊椎骨；2：将鱿鱼剖开，内里朝外，呈45度角、隔断3毫米轻划斜刀；3：划完后以之前的划线呈90度角、隔断3毫米轻划斜刀；4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成符合的小块；7：姜、蒜头、葱切成符合的小段；8：锅烧热后参加适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放渗透西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷参加盐、黑胡椒碎、糖连续翻炒后参加适量的蚝油，炒匀；9：末了参加沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。照烧鱿鱼筒酿饭质料：鲜鱿鱼2只.粘米半杯.糯米半杯青椒2只红椒.1大只洋葱.半个冬菇.4朵叉烧.1两姜片做法：1、粘米和糯米殽杂洗干净，参加适量的水煮熟2、鱿鱼料理干净，冲洗后沥干水份，参加姜片、料酒和酱油腌半小时3、冬菇泡好切粒；青、红椒、洋葱、叉烧切粒4、锅中加少量油烧暖，把全部粒倒渗入渗出锅中，加适量盐爆香5、接着把煮好的米饭倒渗入渗出锅中，参加浓缩鸡汁和调味料炒匀6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，只管即便酿得紧实一些7、鱿鱼筒外貌刷上寿司酱油，放渗透烤箱200度烤20分钟铁板鱿鱼质料：鱿鱼(我只喜好吃鱿鱼头，哈哈)，洋葱。做法：1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。2.锅内油烧热，下渗透鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。3.参加辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，连续翻炒，末了参加少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。4.铁板烧暖，刷少量油后，立即加如少量洋葱，末了放渗入渗出鱿鱼即可。鱿鱼炒黄瓜质料：鱿鱼、黄瓜作法：1.鱿鱼整理干净，剃花刀，切成小块。2.把鱿鱼敏捷地在开水里过一遍，再洗沐备用。3.黄瓜切块，撒上盐备用。4.锅下少许油炒香葱蒜末，倒入质料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。温馨提示：1.鱿鱼整理事变：抓着鱿鱼的爪爪,警惕地往外拽，就会拽出鱿鱼肚子内里的东西。黑黑的东西是鱿鱼的墨汁(可以吃,搞破了也没有干系)眼睛下面的口(黑黑的)也要去失。爪爪上的吸盘也要切去。剖开鱿鱼的肚子,在内侧皮上有一条软骨也要去失。剥鱿鱼的皮的时间，去失内脏和爪子，洗干净后，去失水份，再用干抹布从上部剥最容易。2.炒鱿鱼肯定要用旺火快炒，以是整个入程要快，15秒完事。烧烤鱿鱼调料：花枝1/2斤、鱿鱼身1只(泡过的)、调味料(五味酱)：酱油膏1大匙、番茄酱1又1/2大匙、糖1大匙、乌醋1大匙、香油1/2大匙、姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许。做法(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依本身喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。(2)将调味料搅拌匀称，即成为五味酱。(3)将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，由于花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，必要随时细致，将一壁烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。(别的也可以撒上少许芝麻，味道更香)花枝及鱿鱼也可以买整只的，烤时整只下去烤，份量很够，处理惩罚时只要将内脏处理惩罚干净，洗净沥干，切成展开状，高边切数刀，即可放到烤架上，烤时匀称涂上酱料即可。红烧鱿鱼卷主料：奇怪的中等个别的鱿鱼一只(体重在600-800克左右为佳)，姜一小块。辅料：油、盐、酱、糖、醋各适量，红辣椒酱少许，黄酒少许，味精少许。做法1.从鱿鱼头须部与身材部连接缝里挖出鱿鱼的内脏，洗濯干净，姜洗净切片。2.架锅点火，将洗净的鱿鱼放入锅内，加凉水至水面浸没鱿鱼2公分左右，参加姜片，盖上锅盖先用小火烧。至水烧开后再用大急迫烧2分钟左右即停火.3.用漏勺捞出热鱿鱼顿时在心灰意冷水中冲洗急冷至根本心灰意冷透为止，随后控干水。4.将鱿鱼头摘下，先重新部喷水嘴口处用刀切入(细致别统统到底把头切成两半，而要留2-3毫米的连皮。)，然后放开鱿鱼头，把参半边鱿鱼头分切几刀(同样不克不及切透)，末了将鱿鱼头回合成原状(内里己切分很细，外表看上去另有连皮连成一个团体者为佳)。喷水嘴口朝下装盘。再将鱿鱼身筒横切成3-5毫米厚的鱿鱼卷，按次序连放在盘中的鱿鱼头背面，使装盘的鱿鱼看上去仍象是一只团体鱿鱼。5.再架锅点火，锅烧热后加适量油，然后加盐、酱油、糖、醋及水适量，烧开后参加红辣椒酱及黄酒少量，末了加味精少许调匀后即把调成的味料汤汁淋在盘中装好的鱿鱼上面，只管即便淋遍淋匀，就可上桌了。黄金鱿鱼圈质料：鱿鱼圈(大概鱿鱼，本身切成圈)、面包粉(市道市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉调料：盐、胡椒粉、料酒做法：1、我们把必要的质料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。要是你买的是鱿鱼，那要本身处理惩罚干净后切成圈，在挑鱿鱼的时间，最好选择身材比较匀称的，如许切出的鱿鱼圈才会大抵一样。再分别准备三个容器，依次放渗透打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，如许方便我们下面的操纵。2、油炸的食品可以搭配一些青菜一起吃，如许比较爽口，解腻，配菜可以选择本身喜好的蔬菜做成沙拉，在沙拉中参加2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~大概加几滴柠檬汁也是一样的~3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中参加盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。4、依次做好全部的鱿鱼圈，锅内倒渗透油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油肯定不要太暖，那样鱿鱼圈很容易糊失。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~如许才会外酥里嫩非常的好吃~鱿鱼圈这就做好了，搭配本身喜好的蘸酱和果汁一起吃吧~酱爆鱿鱼质料鲜鱿鱼2条郫县豆瓣一大勺干红椒20个姜2片调味料糖料酒做法1鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎2炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香3参加鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来【要细致哦】不消再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时间火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒三丝鱿鱼卷质料鱿鱼2条竹笋、胡萝卜各1个香菇6朵调味料A料：芥末酱2大匙B料：五味酱3大匙做法1.竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净，均放入沸水中烫熟、捞出切丝；香菇泡软，切丝备用。2.鱿鱼洗净，去头部及外膜，以刀轻划交错斑纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出、浸入意气消沉水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。3.鱿鱼铺平，铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好，排渗透盘中，移入蒸锅中蒸3分钟，即可端出，待食用时沾上A料或B料皆可。茄汁鱿鱼配料：鱿鱼、柿子椒、番茄做法：1、奇怪鱿鱼切花刀。2、西红柿，青椒切块。3、鱿鱼在开水中过水，放入冰块水中半晌。4、锅中坐油见热，将青椒炒香，倒入西红柿，加少许盐，糖翻炒见汁。5、倒渗透鱿鱼卷，翻炒，加少许番茄汁，稍划炒匀称即可。酱汁烤鱿鱼质料：大鱿鱼1只、洋葱半个、蒜头4瓣、老姜2片、白葡萄酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10克、蜂蜜10克、柠檬汁5ml。做法：1、洋葱、姜、蒜分别切末；2、鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮.洗净后搽干外貌水分，用刀划出十字花形；3、将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；4、将鱿鱼用酱汁满身抹匀腌制1小时；5、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，外貌刷上酱汁；6、烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。茄汁桂花鱿鱼圈质料：鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片；做法：2、鱿鱼去失须，冲洗干净腹腔，切圈；3、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；4、暖锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；5、淋入番茄沙粒连续翻炒1分钟；6、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。干香鱿鱼质料：盐5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青红椒各一个、香菜一小把、干辣椒7、8个、花椒蒜蓉姜末适量。做法：能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，外貌有一层紫色的膜，要牢记把这层膜衣撕开，不然这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，这便是选鱿鱼的时间没细致，挑选鱿鱼肯定要亲手捏捏鱼身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须划一没脱落为佳。想要炒好的鱿鱼干净英俊，并且口感爽快，就肯定要焯水后过凉水，冷热瓜代激一激，如许炒的时间就很干爽啦。甜辣酱烧鱿鱼质料：鱿鱼1条洋葱1/8个小米椒3根芹菜6根大蒜2瓣调料：甜辣酱3汤匙(45ml)料酒3汤匙(45ml)盐1/2茶匙做法：1)鱿鱼去除表皮和内脏，洗濯干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2)将切好的鱿鱼圈放渗入渗出容器中，调渗透料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌举行腌制。要是偶尔间的话，盖上盖子或保鲜膜，放渗透冰箱冷藏腌制4个小时会更渗入渗出味。3)锅中倒渗透油，大火加暖至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。鱿鱼丝炒韭菜质料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用净水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理惩罚干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调渗透花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再参加韭菜煸炒2分钟即可。孜然鱿鱼主料：鱿鱼配料：芝麻调料：料酒食盐辣椒粉孜然粉蚝油酱油(蒸鱼豉油)韩国辣酱1.鱿鱼去失肚子里的东西，将外套揭失，洗干净即可。做法：2.切成鱿鱼丝。3.放在碗里，参加料酒和盐腌制非常钟。4.锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时参加调料翻炒匀称，由于误把蒸鱼豉油当成酱油，以是这次内里放的是蒸鱼豉油。香炸鱿鱼圈用料：奇怪鱿鱼红薯粉鸡蛋液香炸粉(要是么有就用面包糠代替，结果差未几)做法：1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。2.沾上红薯粉，再沾蛋液。3.末了沾上香炸粉。4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。小贴士：1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。2.外层利用面包糠时，鱿鱼肯定要先腌制，不然鱿鱼是没有味道的。3.要是想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。鱿鱼海鲜炒面做法：1.将面过水。2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌半晌。4.锅中坐油，见暖倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒匀称。5.倒入面条倒渗入渗出鱿鱼圈，拌匀即可。热辣海鲜薄脆披萨用料：高筋面粉，青椒切粒，双汇熏肠切粒，洋葱切丝，鱿鱼切圈，红辣椒切丁。做法1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁末了再撒剩下的芝士。5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜好脆点还可加时间。小贴士1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。3.面粉要用高精面粉。平凡面粉口感稍差。4.涂抹酱汁的时间不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。5.食材可自定。6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的进程。7.薄脆的皮擀的时间，要重复把面皮抓起，不要一次擀到位，不然皮是够大，但是大概拿不起来了。8.要是有虾仁那就更好。浅显DIY鱿鱼丝做法：1。将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。2。将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身材，离开，同时烤5分钟。3。烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。交情提示：气候干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。也可以将鱿鱼放在水中煮，同样5分钟即可。吃起来，就不消担心火气啦。鱿鱼瘦肉汤做法：1.把鱿鱼干洗净,剪成小块.(鱿鱼干一条,也可视鱿鱼干大小来定)2.瘦肉或毽子肉切丁.(论人数定量)3.电炖锅放渗入渗出意气消沉水,放下肉丁,主动档见滚.4.放渗透鱿鱼干,再炖越1小时即可.5.放盐,味精即可.绝对不可错过的''补品''用料：姜丝鱿鱼做法：1.将鱿鱼洗净，沥干。2.在开水中放入姜丝。波米欧刀具(波米欧立刀具点击查察优惠环境)。的刀具，肯定要警惕手，刀口非常的锋利。3.鱿鱼放在水中煮熟。4.立即放渗入渗出我家新款盆装的冰水中，降温。5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。小贴士：肯定要煮透，但是不是煮过期。差未几7，8分钟就可以了。百合鱿鱼圈用料：奇怪鱿鱼(少)黄瓜(少)胡萝卜(少)百合(多)红辣椒(更少)做法：1.将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆。2.百合掰好洗净。3.把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水。4.沥干后过冷水再沥干。5.锅中倒油见暖，放入几种食材加点盐稍翻炒。6.加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，关火。7.辣椒放进去。(只是装饰)小贴士：芡粉汁肯定要薄，不然吃到嘴里再加上百合的口感肯定不好吃。海鲜百口欢用料：冬蟹鱿鱼虾鱼文蛤虾蛄芹菜干贝火腿胡箩卜做法：1.将种种菜洗净.鱿鱼切花刀.2.将冬蟹,鱿鱼,虾,虾菇,芹菜,胡萝卜过水.3.锅中倒渗入渗出意气消沉水烧开,放姜片,葱段.4.将干贝火腿先倒如水中烧开,见滚.5.倒如鱼见滚后小火熬至汤发白.6.再倒入种种过水的海鲜.7.末了倒入文蛤见张口,放入芹菜胡萝卜,加盐味精见滚即可.小贴士：喜好的海鲜可以随意选放.海鲜煮的时间不克不及长.凉拌剁椒鱿鱼圈做法：1.将鱿鱼洗净切段。2.锅中放渗入渗出少许水，烧开。3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒失沥干。4.放入冰块中稍浸，再倒出。5。沥干后参加萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。小贴士：鱿鱼奇怪是不克不及煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越赶紧，鱿鱼的肉越脆口感越好。要是没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以天然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。简便鱿鱼泡菜的做法用料：1.泡菜：凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升(我买的瓶装)，白酒10毫升，精盐200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花2.泡菜鱿鱼：泡菜，鱿鱼，青椒，红椒做法：1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放渗入渗出莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即可利用。3.泡菜稍洗，沥水。4.起油锅，见热倒渗透切好的鱿鱼稍炒变白色。5.倒渗入渗出青红椒，泡菜，翻炒半晌即可。海鲜豆腐盅用料：鱿鱼须·翅，虾仁，猪肋条肉，日本豆腐，金针菇，芫荽。做法：1。把鱿鱼须切段，翅切丝；虾洗净，去尾肠泥沙；肉切丝码上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油锅中稍煎2面金黄；金针菇洗净拆散；芫荽切碎。2。锅中倒入适量开水，放下炸好的豆腐，烧滚蛋。3。再放渗透虾，鱿鱼，肉丝。锅开后放下盐。调一点茨汁倒下，搅匀，大火烧滚即可。4。把汤装入容器后撒上芫荽。知心话：要是用大骨汤作底更好，味道会更浓厚。想做成羹，茨汁调浓点，打上一个一个鸡蛋花，就好。底菜可换作菜花也同样好吃。暖量低可做为减肥食品。

鱿鱼的肉质很有本性，以是我们通常烹调时要走两个极度，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽快，要么慢火炖它半个小时以上。以是寻常吃爆炒鱿鱼的时间，都要改花刀，不但为了卖相英俊，如许让鱿鱼更容易熟。只要掌握了要领，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。鱿鱼花刀细致图解1)鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。2)从边角处把表面褐色的外皮去失。(去失可使鱿鱼卷的颜色更清新)3)把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。4)从边角45度开始切斜刀，要细致底部不克不及堵截。5)然后转过来90度，切直刀，同样底部不克不及堵截。6)顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。7)头部触须部分，切成小段即可。7)头部触须部分，切成小段即可。8)把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。9)改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去失腥味，但举措肯定要快，鱿鱼块一卷起来就要顿时捞起。10)处理惩罚好的鱿鱼卷回锅炒的时间牢记不克不及炒太永劫间，1-2分钟即可。如许才可以保持爽快的口感。甜辣鱿鱼质料：冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。做法：1、将鱿鱼头部和身材疏散，剪开腹部，即可望见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再细致的将鱿鱼外层的玄色薄膜撕干净，重复用净水冲洗干净；2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出(///)斑纹不要堵截，然后再反转到另一头，切出(\；\；\；)的斑纹，末了鱿鱼身上应该是交错网格状的斑纹(XXX)，然后再改刀切生长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；3、炒锅中参加净水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼参加水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，参加葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，观到鱿鱼变白，翻出斑纹后，立即用漏勺捞出；4、捞出有鱿鱼重复用净水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中参加油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；5、参加甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。小贴士：鱿鱼渗透锅前肯定要焯烫，这不但能去腥，还能使鱿鱼翻出斑纹，焯烫的时间不要过长，观到鱿鱼变白即可，捞出后要用净水将外貌的沫重复冲洗干净。在水中参加葱、姜、料酒，都是去腥的好步伐；做海鲜的时间，发起葱、姜、蒜可以多放一些，这些调料的香气能去除腥味，别的参加辣椒、花椒、种种口味的酱料都能很好的去腥。要是喜好吃海鲜平淡、鲜美的味道，就多放一些葱、姜，末了烹渗入渗出少许的白酒即可，味道就会非常鲜美，固然条件是您买的海鲜要充足的奇怪。鲜味鱿鱼卷质料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。做法：1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放渗透鱿鱼卷和剩下的柚子汁，参加白糖、盐调味。5、末了放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。红烧鱿鱼卷主料：鱿鱼,黄瓜,木耳辅料：葱,盐,料酒,酱油,味精,糖做法：1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。鱿鱼拌黄瓜调料：精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙做法：1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。2.锅中参加适量净水烧沸，下渗透鱿鱼丝焯熟，捞出洗沐待用。3.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。4.取一小碗，参加精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量净水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。蚝油酱爆鱿鱼用料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。做法：1：将鱿鱼的红褐色表皮撕失，取出肚内雷同塑料片的脊椎骨；2：将鱿鱼剖开，内里朝外，呈45度角、隔断3毫米轻划斜刀；3：划完后以之前的划线呈90度角、隔断3毫米轻划斜刀；4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成符合的小块；7：姜、蒜头、葱切成符合的小段；8：锅烧热后参加适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放渗透西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷参加盐、黑胡椒碎、糖连续翻炒后参加适量的蚝油，炒匀；9：末了参加沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。照烧鱿鱼筒酿饭质料：鲜鱿鱼2只.粘米半杯.糯米半杯青椒2只红椒.1大只洋葱.半个冬菇.4朵叉烧.1两姜片做法：1、粘米和糯米殽杂洗干净，参加适量的水煮熟2、鱿鱼料理干净，冲洗后沥干水份，参加姜片、料酒和酱油腌半小时3、冬菇泡好切粒；青、红椒、洋葱、叉烧切粒4、锅中加少量油烧暖，把全部粒倒渗入渗出锅中，加适量盐爆香5、接着把煮好的米饭倒渗入渗出锅中，参加浓缩鸡汁和调味料炒匀6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，只管即便酿得紧实一些7、鱿鱼筒外貌刷上寿司酱油，放渗透烤箱200度烤20分钟铁板鱿鱼质料：鱿鱼(我只喜好吃鱿鱼头，哈哈)，洋葱。做法：1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。2.锅内油烧热，下渗透鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。3.参加辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，连续翻炒，末了参加少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。4.铁板烧暖，刷少量油后，立即加如少量洋葱，末了放渗入渗出鱿鱼即可。鱿鱼炒黄瓜质料：鱿鱼、黄瓜作法：1.鱿鱼整理干净，剃花刀，切成小块。2.把鱿鱼敏捷地在开水里过一遍，再洗沐备用。3.黄瓜切块，撒上盐备用。4.锅下少许油炒香葱蒜末，倒入质料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。温馨提示：1.鱿鱼整理事变：抓着鱿鱼的爪爪,警惕地往外拽，就会拽出鱿鱼肚子内里的东西。黑黑的东西是鱿鱼的墨汁(可以吃,搞破了也没有干系)眼睛下面的口(黑黑的)也要去失。爪爪上的吸盘也要切去。剖开鱿鱼的肚子,在内侧皮上有一条软骨也要去失。剥鱿鱼的皮的时间，去失内脏和爪子，洗干净后，去失水份，再用干抹布从上部剥最容易。2.炒鱿鱼肯定要用旺火快炒，以是整个入程要快，15秒完事。烧烤鱿鱼调料：花枝1/2斤、鱿鱼身1只(泡过的)、调味料(五味酱)：酱油膏1大匙、番茄酱1又1/2大匙、糖1大匙、乌醋1大匙、香油1/2大匙、姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许。做法(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依本身喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可。(2)将调味料搅拌匀称，即成为五味酱。(3)将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，由于花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，必要随时细致，将一壁烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。(别的也可以撒上少许芝麻，味道更香)花枝及鱿鱼也可以买整只的，烤时整只下去烤，份量很够，处理惩罚时只要将内脏处理惩罚干净，洗净沥干，切成展开状，高边切数刀，即可放到烤架上，烤时匀称涂上酱料即可。红烧鱿鱼卷主料：奇怪的中等个别的鱿鱼一只(体重在600-800克左右为佳)，姜一小块。辅料：油、盐、酱、糖、醋各适量，红辣椒酱少许，黄酒少许，味精少许。做法1.从鱿鱼头须部与身材部连接缝里挖出鱿鱼的内脏，洗濯干净，姜洗净切片。2.架锅点火，将洗净的鱿鱼放入锅内，加凉水至水面浸没鱿鱼2公分左右，参加姜片，盖上锅盖先用小火烧。至水烧开后再用大急迫烧2分钟左右即停火.3.用漏勺捞出热鱿鱼顿时在心灰意冷水中冲洗急冷至根本心灰意冷透为止，随后控干水。4.将鱿鱼头摘下，先重新部喷水嘴口处用刀切入(细致别统统到底把头切成两半，而要留2-3毫米的连皮。)，然后放开鱿鱼头，把参半边鱿鱼头分切几刀(同样不克不及切透)，末了将鱿鱼头回合成原状(内里己切分很细，外表看上去另有连皮连成一个团体者为佳)。喷水嘴口朝下装盘。再将鱿鱼身筒横切成3-5毫米厚的鱿鱼卷，按次序连放在盘中的鱿鱼头背面，使装盘的鱿鱼看上去仍象是一只团体鱿鱼。5.再架锅点火，锅烧热后加适量油，然后加盐、酱油、糖、醋及水适量，烧开后参加红辣椒酱及黄酒少量，末了加味精少许调匀后即把调成的味料汤汁淋在盘中装好的鱿鱼上面，只管即便淋遍淋匀，就可上桌了。黄金鱿鱼圈质料：鱿鱼圈(大概鱿鱼，本身切成圈)、面包粉(市道市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉调料：盐、胡椒粉、料酒做法：1、我们把必要的质料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。要是你买的是鱿鱼，那要本身处理惩罚干净后切成圈，在挑鱿鱼的时间，最好选择身材比较匀称的，如许切出的鱿鱼圈才会大抵一样。再分别准备三个容器，依次放渗透打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，如许方便我们下面的操纵。2、油炸的食品可以搭配一些青菜一起吃，如许比较爽口，解腻，配菜可以选择本身喜好的蔬菜做成沙拉，在沙拉中参加2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~大概加几滴柠檬汁也是一样的~3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中参加盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。4、依次做好全部的鱿鱼圈，锅内倒渗透油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油肯定不要太暖，那样鱿鱼圈很容易糊失。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~如许才会外酥里嫩非常的好吃~鱿鱼圈这就做好了，搭配本身喜好的蘸酱和果汁一起吃吧~酱爆鱿鱼质料鲜鱿鱼2条郫县豆瓣一大勺干红椒20个姜2片调味料糖料酒做法1鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎2炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香3参加鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来【要细致哦】不消再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时间火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒三丝鱿鱼卷质料鱿鱼2条竹笋、胡萝卜各1个香菇6朵调味料A料：芥末酱2大匙B料：五味酱3大匙做法1.竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净，均放入沸水中烫熟、捞出切丝；香菇泡软，切丝备用。2.鱿鱼洗净，去头部及外膜，以刀轻划交错斑纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出、浸入意气消沉水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。3.鱿鱼铺平，铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好，排渗透盘中，移入蒸锅中蒸3分钟，即可端出，待食用时沾上A料或B料皆可。茄汁鱿鱼配料：鱿鱼、柿子椒、番茄做法：1、奇怪鱿鱼切花刀。2、西红柿，青椒切块。3、鱿鱼在开水中过水，放入冰块水中半晌。4、锅中坐油见热，将青椒炒香，倒入西红柿，加少许盐，糖翻炒见汁。5、倒渗透鱿鱼卷，翻炒，加少许番茄汁，稍划炒匀称即可。酱汁烤鱿鱼质料：大鱿鱼1只、洋葱半个、蒜头4瓣、老姜2片、白葡萄酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10克、蜂蜜10克、柠檬汁5ml。做法：1、洋葱、姜、蒜分别切末；2、鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮.洗净后搽干外貌水分，用刀划出十字花形；3、将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；4、将鱿鱼用酱汁满身抹匀腌制1小时；5、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，外貌刷上酱汁；6、烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。茄汁桂花鱿鱼圈质料：鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片；做法：2、鱿鱼去失须，冲洗干净腹腔，切圈；3、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；4、暖锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；5、淋入番茄沙粒连续翻炒1分钟；6、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。干香鱿鱼质料：盐5克、油20ML、白糖10克、生抽5ML、青红椒各一个、香菜一小把、干辣椒7、8个、花椒蒜蓉姜末适量。做法：能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜，外貌有一层紫色的膜，要牢记把这层膜衣撕开，不然这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水，炒好的口感软软的，这便是选鱿鱼的时间没细致，挑选鱿鱼肯定要亲手捏捏鱼身，用手指按下去细滑有弹性，鱿鱼须划一没脱落为佳。想要炒好的鱿鱼干净英俊，并且口感爽快，就肯定要焯水后过凉水，冷热瓜代激一激，如许炒的时间就很干爽啦。甜辣酱烧鱿鱼质料：鱿鱼1条洋葱1/8个小米椒3根芹菜6根大蒜2瓣调料：甜辣酱3汤匙(45ml)料酒3汤匙(45ml)盐1/2茶匙做法：1)鱿鱼去除表皮和内脏，洗濯干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2)将切好的鱿鱼圈放渗入渗出容器中，调渗透料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌举行腌制。要是偶尔间的话，盖上盖子或保鲜膜，放渗透冰箱冷藏腌制4个小时会更渗入渗出味。3)锅中倒渗透油，大火加暖至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。鱿鱼丝炒韭菜质料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法：1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用净水泡2小时，去除碱味；2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理惩罚干净；3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调渗透花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再参加韭菜煸炒2分钟即可。孜然鱿鱼主料：鱿鱼配料：芝麻调料：料酒食盐辣椒粉孜然粉蚝油酱油(蒸鱼豉油)韩国辣酱1.鱿鱼去失肚子里的东西，将外套揭失，洗干净即可。做法：2.切成鱿鱼丝。3.放在碗里，参加料酒和盐腌制非常钟。4.锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时参加调料翻炒匀称，由于误把蒸鱼豉油当成酱油，以是这次内里放的是蒸鱼豉油。香炸鱿鱼圈用料：奇怪鱿鱼红薯粉鸡蛋液香炸粉(要是么有就用面包糠代替，结果差未几)做法：1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。2.沾上红薯粉，再沾蛋液。3.末了沾上香炸粉。4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。小贴士：1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。2.外层利用面包糠时，鱿鱼肯定要先腌制，不然鱿鱼是没有味道的。3.要是想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。鱿鱼海鲜炒面做法：1.将面过水。2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌半晌。4.锅中坐油，见暖倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒匀称。5.倒入面条倒渗入渗出鱿鱼圈，拌匀即可。热辣海鲜薄脆披萨用料：高筋面粉，青椒切粒，双汇熏肠切粒，洋葱切丝，鱿鱼切圈，红辣椒切丁。做法1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁末了再撒剩下的芝士。5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜好脆点还可加时间。小贴士1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。3.面粉要用高精面粉。平凡面粉口感稍差。4.涂抹酱汁的时间不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。5.食材可自定。6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的进程。7.薄脆的皮擀的时间，要重复把面皮抓起，不要一次擀到位，不然皮是够大，但是大概拿不起来了。8.要是有虾仁那就更好。浅显DIY鱿鱼丝做法：1。将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。2。将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身材，离开，同时烤5分钟。3。烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。交情提示：气候干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。也可以将鱿鱼放在水中煮，同样5分钟即可。吃起来，就不消担心火气啦。鱿鱼瘦肉汤做法：1.把鱿鱼干洗净,剪成小块.(鱿鱼干一条,也可视鱿鱼干大小来定)2.瘦肉或毽子肉切丁.(论人数定量)3.电炖锅放渗入渗出意气消沉水,放下肉丁,主动档见滚.4.放渗透鱿鱼干,再炖越1小时即可.5.放盐,味精即可.绝对不可错过的''补品''用料：姜丝鱿鱼做法：1.将鱿鱼洗净，沥干。2.在开水中放入姜丝。波米欧刀具(波米欧立刀具点击查察优惠环境)。的刀具，肯定要警惕手，刀口非常的锋利。3.鱿鱼放在水中煮熟。4.立即放渗入渗出我家新款盆装的冰水中，降温。5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。小贴士：肯定要煮透，但是不是煮过期。差未几7，8分钟就可以了。百合鱿鱼圈用料：奇怪鱿鱼(少)黄瓜(少)胡萝卜(少)百合(多)红辣椒(更少)做法：1.将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆。2.百合掰好洗净。3.把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水。4.沥干后过冷水再沥干。5.锅中倒油见暖，放入几种食材加点盐稍翻炒。6.加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，关火。7.辣椒放进去。(只是装饰)小贴士：芡粉汁肯定要薄，不然吃到嘴里再加上百合的口感肯定不好吃。海鲜百口欢用料：冬蟹鱿鱼虾鱼文蛤虾蛄芹菜干贝火腿胡箩卜做法：1.将种种菜洗净.鱿鱼切花刀.2.将冬蟹,鱿鱼,虾,虾菇,芹菜,胡萝卜过水.3.锅中倒渗入渗出意气消沉水烧开,放姜片,葱段.4.将干贝火腿先倒如水中烧开,见滚.5.倒如鱼见滚后小火熬至汤发白.6.再倒入种种过水的海鲜.7.末了倒入文蛤见张口,放入芹菜胡萝卜,加盐味精见滚即可.小贴士：喜好的海鲜可以随意选放.海鲜煮的时间不克不及长.凉拌剁椒鱿鱼圈做法：1.将鱿鱼洗净切段。2.锅中放渗入渗出少许水，烧开。3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒失沥干。4.放入冰块中稍浸，再倒出。5。沥干后参加萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。小贴士：鱿鱼奇怪是不克不及煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越赶紧，鱿鱼的肉越脆口感越好。要是没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以天然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。简便鱿鱼泡菜的做法用料：1.泡菜：凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升(我买的瓶装)，白酒10毫升，精盐200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花2.泡菜鱿鱼：泡菜，鱿鱼，青椒，红椒做法：1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放渗入渗出莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即可利用。3.泡菜稍洗，沥水。4.起油锅，见热倒渗透切好的鱿鱼稍炒变白色。5.倒渗入渗出青红椒，泡菜，翻炒半晌即可。海鲜豆腐盅用料：鱿鱼须·翅，虾仁，猪肋条肉，日本豆腐，金针菇，芫荽。做法：1。把鱿鱼须切段，翅切丝；虾洗净，去尾肠泥沙；肉切丝码上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油锅中稍煎2面金黄；金针菇洗净拆散；芫荽切碎。2。锅中倒入适量开水，放下炸好的豆腐，烧滚蛋。3。再放渗透虾，鱿鱼，肉丝。锅开后放下盐。调一点茨汁倒下，搅匀，大火烧滚即可。4。把汤装入容器后撒上芫荽。知心话：要是用大骨汤作底更好，味道会更浓厚。想做成羹，茨汁调浓点，打上一个一个鸡蛋花，就好。底菜可换作菜花也同样好吃。暖量低可做为减肥食品。