纯荞麦面条怎么做好吃
荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮，常吃荞麦对人体有很多益处。荞麦最常见的做法就是制作成荞麦饸饹，以陕西荞麦饸饹最为出名。当然也可做成荞剁面，甘肃庆阳、陕西延安常见这种美食。荞麦作为粗粮，筋性低，要直接和成面团制作面条非常困难，做成的面条一煮容易断条。最常见的就是要加白面以增加筋性。当然，如果不加白面，也可加榆树皮粉、石灰水等和面。今天，我教大家一个新的和面方法：
第一：准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。
锅中烧开水，用饸饹面机压饸饹，水三开后捞出过凉水。
我做的是凉拌饸饹面，这个夏天吃最好了。凉拌汁的制作：蒜捣成泥，加辣椒油、盐、芥末、芝麻油、香醋、生抽拌匀即可。
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纯荞麦面条的做法
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不加白面的荞麦面条
纯荞麦面怎么和面不断
硬的荞麦面做法
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荞麦干面条怎么做好吃
主料荞麦面100g红辣椒2小根
红辣椒洗净后斜切成片
锅中加清水，此时荞麦面一起放入
开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可
捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可
如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
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怎样做筋道的纯荞麦面条（前提是不加普通面粉）
用料:??荞麦粉300克、?水140 、盐2克
1，荞麦粉倒入清水用筷子搅拌成满絮状（面一定要活得硬点）再揉成团，面团醒15分钟。
2，把面团放入面条机，从厚到薄压成面块，感觉粘两面撒粉再压。
3，1档一2档反复压，在1档一4档反复折叠压成光滑的面块。
4，压面转向压面条，将面片放入细面中启动开关，压出面条，撒上面粉。
5，荞麦面条就做好了。
筋道荞麦鸡蛋面的做法
厨师机和面，压面机压面条，我们只负责配好比例就得啦。这是一份的量，我一般做四份，俩人能吃七次。
鸡蛋130和出的面会很干，过几遍压面机就好了。不要多加鸡蛋哦，会粘机器的
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荞麦面粉200克
水160毫升
花生油适量
一小时耗时
荞麦蒸饺的做法步骤
豆角洗净放在蒸锅蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的调料一起拌匀成馅料
荞麦面粉加少许的盐
用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水
和好的面团醒20分钟
切成大小一样的剂子
擀成圆皮.放入馅料
在饺子皮中间先捏一
从右面开始捏折
右面捏3个折，再捏左面然后整形，蒸饺就做好的，做的的蒸饺蒸10分钟左右
蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦樱桃荞麦薄饼卷的做法详细介绍
