有谁知道糖醋白萝卜的腌制 *** ？【要甜酸口味，很脆的那种】
材料：白萝卜一个。白糖三两。白醋半斤。辣椒切粒少许（根据个人口味也可以不放）。 *** ：先将白萝卜去皮洗净，切粗条。放入盆中用盐淹二十分钟后控出盐水再用开水冲洗，控水。然后把白醋，白糖和辣椒粒放入萝卜中搅拌均匀即可。放置半天就可以食用了。吃起来酸甜可口，可做小吃，也可以送饭。将冰糖放锅里用沸水融化再放凉
这过程将白萝卜削皮 切片 不要太小 片也不要太厚 厚了不好泡 也不能太薄放凉水里泡一会去去萝卜味
在熬好的冰糖水里兑白醋 这个量自己把握 可以尝尝
然后把萝卜泡进去 再切点姜片放进去
两天左右就可以了 吃的时候切丝
建议买袋状的小米椒 将里面的汤汁跟小米椒一起泡进去 泡成酸辣甜的 非常爽口
酸甜辣萝卜片的腌制 ***
中秋国庆双节已过半，吃了这么多天的大鱼大肉，来个腌脆萝卜清清口，这个 *** 妈妈用了50多年，吃过的人都说比酒店做的还好吃。
秋分后的白萝卜大量上市 ，价格便宜，清脆爽口，在民间一直有着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说，出于健康与养生，也应该多吃萝卜。
做酸辣萝卜片，选白萝卜比较好，白萝卜有补气顺气的功效，也非常适合炖汤。
萝卜洗净切成四半，再切成薄片，自己在家做着吃，省事是关键，不用切夹刀片，腌完味道一样好。白萝卜不要去皮，萝卜皮的口感更加脆，也丰富的味道的变化，是腌萝卜片的好东西。
腌萝卜片的之一招：切好的萝卜片用糖来腌去水份，萝卜片更脆还不咸。
在盛萝卜片的保鲜盒里放上两勺白糖，抓拌均匀，腌制两个小时以上，中间拿起来晃几下，以便腌制的更均匀。
2个小时以后，萝卜里的水份就出来了，用糖腌制的水甜甜的，还挺好喝的，萝卜片用手挤干水份备用。这一步是去除萝卜里的辛辣味，也让萝卜片更脆。
准备白糖少许，蒜片，小米辣切圈，姜丝。不要放葱，葱长时间腌制有一种味道，影响腌萝卜片的口感 。
按你切的萝卜片的量来准备料汁，按一份生抽，一份香醋，半份纯净水的比例，加入准备好的配料搅拌均匀，最主要是搅拌到白糖全部融化，再把白萝卜片放里面浸泡，泡制四小时以上食用味道更佳。现在生抽的咸味都比较重，所以无需再放盐。
每次都会做一个白萝卜，不用一顿吃完，放在冰箱里，随吃随取，当做早餐的小菜，晚餐的小菜，吃上一点，酸辣开胃，口感清脆味道特别好，每次都感叹这么简单怎么还能这么好吃。工艺：腌
口味：酸甜味
时间：<数天
烹饪步骤：
1.准备一根白萝卜，洗干净，我这根不是很大，30cm左右，掐一下感觉比较嫩，所以我只削去了部分皮，但是建议大家全削皮。因为我之前做是全削皮的，这次想试试半削的呵呵
2.将白萝卜平均分成几段，然后切成5cm左右的长条
3.放在盆里，洒三小勺盐，把白萝卜里的水分杀出来。大家都很喜欢吃酸酸甜甜的爽口萝卜，开胃解腻，却不知道怎么做的，其实很简单，只需要几个步骤就可以完成。
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工具材料：
萝卜 米醋 盐 糖
萝卜切成细条（或切薄片）。撒上盐，拌匀，然后使劲揉，直到出水，看到萝卜变软就可以了，少量盐即可。可以去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌一小时左右。
大约腌一小时左右，将洗干净的萝卜控干水，装进瓶子。把米醋、糖放入锅中，小火煮开。
糖醋煮好后，晾凉后倒入装有萝卜条的瓶中，密封一个星期即可食用。做法一：
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
*** *** ：
1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
