隔水炖燕窝一般要多久(燕窝隔水炖具体方法)

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Q1：隔水炖燕窝一般要多久

隔水炖燕窝，建议炖15—30分钟为宜。燕窝炖煮不宜大火炖，需中小火慢炖。小火慢炖燕窝才能均匀受热，逐渐析出其中的营养物质，这个过程大约需要15—30分钟左右，注意不能炖煮过久，否则燕窝不耐煮，不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会大打折扣，变得软稠稀糊。

Q2：燕窝隔水炖多久合适

燕窝隔水炖通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器但是不直接加热，而是放到大容器里再将大容器加水加热，目的是控制加热温度水的沸点是100度隔水加热温度却可以控制在100度以下。NO1：专业炖锅锅内水沸腾后，再加热20分钟即可NO2：普通家用炖锅大火烧开后，转小火炖20分钟

Q3：燕窝为什么要隔水炖？

炖煮燕窝需要隔水文火炖，香港中文大学江润祥教授指出，燕窝中含有MSF和EGF两种因子，这两种因子可以促进人体细胞再生，组织生长及由细胞诱发的免疫功能，能助病后复元及补充元气。江教授的报告指出，这两种因子在80℃左右保持活性，故不适合煲或直接煮沸，应隔水文火炖。

Q4：炖燕窝是不是都要用隔水炖？

用隔水炖炖煮燕窝很好，不过建议你买一个天际电器的燕窝点，在某宝某猫上有，很容易买到的。第一玻璃内胆受热均匀，隔水柔炖，更好的保护了燕窝里营养物质，不会流失；第二个是全自动的电器，煲起来太方便了，只要在炖盅里加水，燕窝放入玻璃内胆，再选择燕窝功能就可以了。

Q5：为什么燕窝要隔水炖呢?

因为直接给炖盅加热比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，隔水炖燕窝，能保证燕窝受热不超过100摄氏度，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。切忌用高压锅炖燕窝。

Q6：燕窝隔水炖和蒸一样吗

燕窝隔水炖和蒸是不一样的，各有各的好处，但是都很好吃，营养价值高。隔水炖最明显的优势就是加热比较均匀，这样能够保证口感更好更统一。也能够很好的保持燕窝原有的形状，而且这样做出的燕窝汤汁更鲜美。蒸的话就要控制好时间。

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