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Q1:胸口油是牛的什么
牛的胸口油是脂肪,而且一般只有大而肥的牛身上才有,很多人把这口胸口油当成最美的食物。它是牛心脏附近的一层脂肪膜,吃起来非常爽口,很香,但却不油腻,口感很好。切的时候,先横着切成块状,然后竖着切。更好切薄、均匀一些,会更容易熟,口感也更好。切完后,搭配各种青菜一起吃,营养更均匀,更容易消化。上面就是关于牛胸口的一些知识和做法。平时有空,可以多做来吃。在那么多的肉中,它的营养是排在前几的,对身体很好。搭配其它一些东西吃,营养更均匀,更容易消化。它味道很好,非常爽滑,不管是老人还是小孩都可以吃。它里面的钾元素也很多,可以补血。做法。准备好材料,适量的牛肉,辅料胡萝卜、酱油、黄酒、花椒油等。然后将牛肉洗干净,切成片,放在开水里烫一下。当它变透后,把它拿出来沥干水分,放在一个干净的碗里。再把一些盐放进去,搅拌均匀。将胡萝卜洗干净,切成圆形,放在开水里烫一下,捞出来沥干水分。再将其它调料,酱油、白糖、水淀粉放在一起,搅拌均匀,放在一边备用。然后就可以放油进锅里炒了,沸腾之后,把牛肉片放进去,翻炒均匀,加点姜、蒜,口感会更好。它的腥味也没那么大,炒两分钟,把胡萝卜放进去,翻炒均匀,两分钟后,把一些水淀粉倒进去,淋上一些花椒油,一分钟,熟了后,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。搭配羊肉、冬笋一起吃,口感更好,营养更丰富,更容易被吸收,肉质非常软嫩。在做之前,要准备好材料。适量的牛胸肉,调料花生油、酱油、淀粉等。然后将羊肉煮熟,切成块,放些酱油、料酒、淀粉搅拌均匀,腌25分钟。将冬笋、冬菇切成片状。然后把所有调料放在一起,搅拌均匀。然后放油进锅里,七成热的时候,把肉片放进去,翻炒均匀。两分钟后,加点冬笋和冬菇片进去,用大火快速翻炒。半熟后,加点葱、蒜,有香味出来时,再将其它一些调料放进去,拌均匀,熟了后,就可以盛出来吃了。它对身体很好,可以补肾,壮阳效果也很好。
Q2:牛胸口油的热量高吗?
热量很高,因为其本身就是脂肪。牛的胸口油是脂肪,而且一般只有大而肥的牛身上才有,很多人把这口胸口油当成最美的食物,一块胸口油入口,完全把牛油整个香气迎进了嘴里,深受美食家的喜爱,而且这种胸口油因为量很少,所以价格上也比普通牛油贵一些。在生活中,牛肉已经成为经常食用的一种高营养肉制品,不仅有口感好,而且营养还很丰富,西方国家大部分都是以牛肉作为主食。牛油的营养成份:维生素:牛油是维生素A的丰富来源,而且容易吸收。牛油同时含有其他脂溶性维生素(e,k和d)。矿物质:牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质。( 维生素A也是甲状腺所需)脂肪酸:牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid),它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。 另一种中链脂肪酸,月桂酸(lauric acid),具有抗细菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸omega-3 和omega-6。以上内容参考:百度百科-牛油
Q3:牛胸口油怎么做好吃
有两种 *** ,看你怎么弄:之一种是我们最常见的火锅吃法,把牛胸口油在火锅汤里煮熟,大约烫3分钟那样就可以出锅了,蘸上沙茶酱、辣椒酱、葱花、蒜蓉、香油、剁辣椒混合在一起(我的调味 *** ),调料可以自己随意搭配,然后放进嘴里嚼,爽滑弹牙让人妙不可言;第二种,炒着吃(我暂时发明的),把牛胸口油和我搭配的那几种酱料炒在一块,最后拿葱花点缀一下就可以了。注意一点:牛胸口油虽说好吃,但别吃太多,一个月吃两到三次或者三到四次那样就差不多了,毕竟是脂肪部分,吃多了会腻,不消化。
Q4:火锅牛舌烫多少时间
1-2分钟左右。牛舌的主要营养成分为蛋白质,脂肪含量较低,所以还是比较容易熟的,而且吃牛肉火锅的牛舌一般都切得比较薄,将其放在烧开的火锅中煮1-2分钟左右就差不多可以完全煮熟了,这样煮出来的牛舌口感是比较有嚼劲的。如果牛舌足够新鲜的话也可以适当地缩短涮烫的时间,可以只煮30秒左右的时间,这样煮出来的牛舌口感就是比较嫩的。 牛舌怎么处理:1、清洗:牛舌上面含有较多的黏液,而且附有舌苔,其中会带有较多的细菌、唾液以及有害物质,所以在涮之前需要将牛舌充分处理、清洗干净,并刮去舌苔上面的杂质。 2、去皮:如果是煮熟之后去皮的话,那么需要将牛舌放进开水中煮至灰白色、舌尖微微翘起后捞出晾凉,捞出去皮即可;如果是新鲜牛舌去皮的话,那么需要将牛舌先放进冰箱中冻硬之后再用小刀去皮,最后清洗干净即可。
Q5:嫩牛肉煮多久能熟火锅
切成块状的话怎么也得半个小时牛肉才能吨烂,时间太多不行。所以更好半个小时。
Q6:嫩牛肉涮烫时间更佳
关于牛肉怎么做才嫩的多种 *** *** 一:粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究,单就腌制来说,其他菜系讲究上浆,也就是肉类在炒之前才进行腌制,而粤菜则会提前将肉类腌制好,在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤,既节约了时间成本有会使肉。
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