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Q1：用菜籽油炸东西会起大量泡沫，怎么办？
不起泡沫就说明这个不正宗了，你看那些油条一锅油炸几个月 炸出来和之一次炸的都一样，但是能吃么，致癌的
Q2：用菜籽油炸东西会起大量泡沫，怎么办？油里泡沫的
用菜籽油炸东西会起大量的泡沫，这是菜籽油中的油渣太多造成的，这临时还有东西炸，只有换油，而剩下的菜籽油如果是自己榨的，可以再从新过滤一下，再多沉淀一段时间，等上面清澈透明了再用就没事了。
Q3：油炸东西时起沫怎么解决
因素有二，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。油温长时间停在低温区也容易起沫，解决 *** 有加火丶油不热不下料丶少下料丶控制材料中的水份丶提高材料的初始温度等。
Q4：用大豆油油炸的时候起泡沫怎么办?
解决 *** ：1.直接拿汤勺撇出来那些沫。2.放花椒或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。 还有一种 *** ：用水淀粉，放点在油锅里。油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况1.油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫
Q5：大豆油炸东西起沫是怎么回事
油还没有完全烧开，就下食物了。大豆油在炸制食物时，一定要让其冒烟，才可以达到油沸的状态。那么你已经起泡沫了，就要将火关小，扔几粒花生米到油锅里，很快泡沫就下去了。
Q6：用豆油炸东西时为什么有泡沫呢
你说的豆油起沫，那是因为你用的生有，就是没有进过加工的油，也就是我们常说的家里自己用豆子压榨的油，你只要在炸东西的时候，先把油加热，到沸点后，在凉一点，放上一些花椒，过一会在炸东西，就可以了
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