芥末从字面上就可以看出,是用芥菜制作而成的一种调料,这种调料在日本非常流行,在我国内国民一般来说对于芥末的口味说吃不习惯。在制作芥末的原材料有两种,一种就是上面提到的芥末的种子,在进行深加工后就成为芥末的重要原材料了,芥末本身具有较为刺激的口感,在对日本人来说,加上生鱼片是在好不过了,还有一种就是用山葵来进行加工磨成粉状,不过和芥菜子磨成的粉而言,山葵粉难以保存,不过山葵粉比较适合中国人食用,山葵粉没有辣么刺激的口味,对于芥末而言,一般只有较好的餐厅才会食用的。

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