肉桂与桂皮的区别

　　大家在生活中一定接触过各种香料，尤其是在烹饪食物的过程中，香料可谓是必不可少的，像是什么八角、大料、辣椒。有两种香料，长得特别相像，很多小伙伴都不会区分，它们就是肉桂与桂皮。其实肉桂与桂皮都属于桂皮，但是两者还是有一定区别的，肉桂指的是木樟科木桂树的干燥树皮，桂皮则是细叶类香桂树的树皮。除此之外，桂皮大部分时候比肉桂更加薄，味道相比肉桂也要更加苦涩一点，大家用两个香料烹饪前都要先在水中泡上半小时左右，这样可以去除杂质。