黑鲔鱼和金枪鱼没有区别，是一种鱼的两个叫法。黑鲔鱼有鱼中之王的雅称，全身上下都可以食用，而且营养价值极高。黑鲔鱼肚子上的肉质可以直接生吃，做成生鱼片后属于生鱼片中数一数二的极品美食，且肉的质地肥美入口即化，真是不可多得的美味。黑鲔鱼的背部可以用铁板加热做熟，食用起来就像质地鲜嫩的牛肉一样，口感非常的柔软。黑鲔鱼的下巴多用来烧烤，烤熟后味道也是非常鲜美。黑鲔鱼的鱼头则是经常用来清蒸或者煮汤，食用起来即美味又营养丰富。
黑鲔鱼的营养价值也非常高，对人的皮肤、肝脏、血管等都大有好处。食用黑鲔鱼对于人的皮肤来讲有美容养颜的功能，因为黑鲔鱼体内含有丰富的蛋白质，而且属于是低脂肪、低热量的肉质。食用黑鲔鱼也有强化肝脏的好处，因为黑鲔鱼体内含有丰富的蛋氨基酸，而蛋氨基酸恰好能起到强化肝脏的好处。食用黑鲔鱼还有防止血管硬化的作用，因为黑鲔鱼体内含有丰富的钾、钙、铁、磷、镁，这些元素对于防止血管硬化都很有作用。
黑鲔鱼也因其高营养价值受到很多人的喜欢，当然物以稀为贵随着越来越多的人认识并喜欢上黑鲔鱼之后，黑鲔鱼的价格自然也随着喜欢人数的增多而越来越高。而且在一些地方因为过度打捞，黑鲔鱼甚至出现了频林灭绝的迹象。
