大家平时吃东西,都是很看重食材的,好的食材烹饪出来的食物才能是美味佳肴,不然大家都认为是垃圾食品。冬笋就是很多人非常喜欢吃的食物,非常鲜美,做菜口感非常好,杭州的著名美食“片儿川”就是要用当地特产的雷笋才能十分美味。我们一般炒冬笋之前,都要先焯水一会,因为冬笋中含有很多一种叫做草酸的物质,会影响我们人体对钙质的吸收,而且不焯水做出来的笋子非常苦涩,难以下口。我们焯水也是要掌握好时间的,一般5-8分钟即可。

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