马来西亚的料理叫做马来菜。马来菜口味一般较重，向来以香辣出名，而且香料的种类丰富，马来西亚是生产香料的王国，酱料有椰汁、咖喱、辣椒等，吃起来又香又辣。色彩鲜艳和口味浓郁是马来菜的特色。马来西亚盛产热带水果，水果与主食的搭配有点奇怪但是让人出乎意料的好吃。马来西亚的主食是米饭，也有面食。林林总总的马来菜色香味俱全而且种类繁多。如沙爹、各种搭配咖喱的饭（咖喱牛肉、咖喱鸡扒等）、叻沙、香喷喷的鸡饭、煎面包、各种炒面等。
开胃菜――肉骨茶，在马来西亚，肉骨茶是一道经典的早点菜式。肉骨茶并不是平时喝的普通红茶或其他茶，马来西亚的肉骨茶是一道排骨药材汤。用猪的肋骨，与中药和一些香料，熬制多个小时的浓汤。马来西亚的家常菜有炸鸡、炸鱼和咖喱牛肉等，肉类加上蔬菜，配以辣椒或者其他香料，再搭配上咖喱饭，这就是马来西亚最普通的饭菜。品尝丰富的马来菜如同细数它丰富的历史渊源，在与印度、阿拉伯、葡萄牙、中国等多国的交流中，马来西亚发展形成多种民族饮食文化的特色。
