一、食材用料
排骨500g
大蒜适量
桂皮1-2个
冰糖适量
干辣椒适量
八角1-2个
花生油3-5勺
料酒2-3勺
盐少许
红烧酱油3-5勺
葱姜蒜适量
二、红烧排骨的做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
三、烹饪技巧
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，
四、营养价值
排骨：补肾、益气、润燥冰糖：和胃、健脾、润肺止咳八角：理气、止痛、温阳
