电饭锅是家中的常用电器。电饭锅的安全关系着人们的健康问题。电饭锅的内胆通常以合金铝为材料，内胆表面的涂层采用的是耐高温和不粘锅性能好的聚四氟乙烯。有实验表明，这种材料可在较短的时间内耐高温到300摄氏度，而在家中正常使用的情况下，家中电饭锅在使用时内胆温度不会超过130摄氏度的，所以说聚四氟乙烯是不会因温度过高而分解出有毒物质的，也就是在正常使用的情况下是不会对身体造成伤害的。
然而内胆在经过长期的高温和反复的洗刷下，会造成内胆涂层的脱落的现象，细小面积的脱落可以不必太过于在意，但若出现了大面积的掉漆现象，则应立即引起用户的重视并及时更换内胆。因为涂层脱落后而暴露出的铝层很容易在高温下融入掺杂到食物中里，可能会因此而对人体产生一些不良的影响，如果经常只用有大面积涂层脱落的电饭煲去烹饪酸性的食品，则危害可能会更大。有专家指出，涂层因脱落而混入食物中，吃进人体内后，是不会被分解的，而且也不容易被排出人体内，所以涂层物质会长期滞留在人体内，更会增加治癌的可能性。
所以说，当发现自家的电饭锅内胆涂层出现大面积的脱落或呈粉状片状不停脱落时，应立即提高警惕，立即更换内胆，切勿再继续使用，以免对身体造成危害。
