蛋清打不成硬性泡沫

　　相信不少朋友现在都会在家里自制一些小甜点，而很多朋友发现了一些问题，比如为什么自己的蛋清打不成硬性泡沫呢？其实蛋清打不成硬性泡沫的原因可能是我们在打发蛋白的过程中，不小心在蛋清内加入了水或者是油，也有可能是我们在分离蛋清、蛋白打的时候不彻底，如果蛋清内出现这些杂质是无法打发的。同时还有一种可能是我们打蛋的速度太慢了，这时需要我们加快打发频率，不过还是更加推荐使用电动打蛋器速度较快，耗费的时间也比较短，成功度高。