相信不少朋友现在都会在家里自制一些小甜点,而很多朋友发现了一些问题,比如为什么自己的蛋清打不成硬性泡沫呢?其实蛋清打不成硬性泡沫的原因可能是我们在打发蛋白的过程中,不小心在蛋清内加入了水或者是油,也有可能是我们在分离蛋清、蛋白打的时候不彻底,如果蛋清内出现这些杂质是无法打发的。同时还有一种可能是我们打蛋的速度太慢了,这时需要我们加快打发频率,不过还是更加推荐使用电动打蛋器速度较快,耗费的时间也比较短,成功度高。

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