正文 为什么炸的糖糕发硬 百科达人 V网站编辑 /2022-05-04 18:45:05 /146 阅读 0504 为什么炸的糖糕发硬?首先考虑是炸的方式不正确,火候不正确很容易让糖糕发硬,建议用大火炸。其次是面粉没有选择好,应该挑选低筋或者中筋面粉,切记不能选择高筋面粉。另外水温不对,制作糖糕面团水温最好控制在88到95度之间,从而使得面粉里面的蛋白质变性凝固。 声明:本文内容及图片来源于读者投稿,本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到laoyang1981@qq.com,我们会及时做删除处理。