炸过鱼的油怎么再利用

　　很多人在炸过鱼之后就直接把油倒掉了，其实这是一种很浪费的做法。炸鱼之后的油中虽然包含了三甲胺这种有害物质，并且有鱼腥味，但是有一种方法可以将其重新利用。首先，将油烧热并加如葱、姜和花椒，当炸出香后加入适量的面粉并等待沉积和腥味的去除，这时候油中包含的三甲胺就会吸附在面粉上沉入锅底。最后将火关掉，然后过滤掉锅底的杂质和葱、姜、花椒就可以继续利用了。