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什么油能代替蛋糕油

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　　能够代替蛋糕油的有单甘脂以及改性大豆磷酯，这二者都是能够代替蛋糕油的，当然制作蛋糕的时候没有蛋糕油也是可以的。对于专业的蛋糕师傅来说，只要有蛋清她们就能够代替蛋糕油，这就是专业人员和我们业余人员之间的差距。

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