植脂末又称奶精,二者是同一种物质。植脂末是以精制植物油或氢化植物油等原料精炼而成的新型添加剂。植脂末是食物生产和加工过程中必不可少的原料,除了是食品的必要添加剂外,植脂末也是一种现代食品。可以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料,然后经历调配、乳化、杀菌、喷雾干燥等一系列加工手段。经过这些手段制成的植脂末具有优良的性能,它的分散性、水溶性、稳定性都较以往的添加剂有进步。可以用于各种食品中,使得食品的营养价值更为充分,口感也会更好。

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