蛋糕不泡的原因

　　在制作蛋糕的过程中，总是会发现蛋糕不泡，这是什么原因引起的？首先温度因素，如果没设置好烤箱温度，特别是温度比较高，很容易会造成蛋糕不泡。其次蛋清打发时间不足，必须要把蛋清完全打发才行，而且装蛋清的盆不能有蛋黄和水。或者是搅拌方式不正确，不能随便去搅拌，切记不能消泡，把材料放入到蛋白霜里面要轻轻搅拌。