相信大家都知道,平常制作不同的面条类食物,对面团软硬程度会有一定的要求。就像刀削面或者手擀面,这种通常都需要面团稍微硬一点,扯面或者拉面就要面团稍微软点。但是很多人都很好奇面和好了还能放酵母吗?其实是可以的,这时候再多揉一揉,让酵母粉充分的融合在面里就可以了。另外,醒面一般要十几分钟,目的是为了让水分和面充分的混合在一起,同时还能让面团变软,醒面之后还要充分的揉面。同时抹油之后可以让面团的表面变得更酥。

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