虽然看起来制作馒头还是挺简单的,就是制作的过程中会碰到很多各种不同的问题,其中最常见的就是开裂,那么馒头裂开原因和解决方法是什么呢?首先水比较少,面团硬,可以适当加点水进去,至于多少主要看面粉的吃水量来确定,这个并没有固定,还是要根据自己的经验去做判断。其次和面后没有静置,应该放在和面机里面静置1到3分钟时间,使得面筋可以得到充分的舒展。或者是干粉放置比较多,成型期间要保持面团湿润,少放干粉,可以在面团上放湿布。

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