芝麻是胡麻科芝麻的种子。芝麻大致分为黑色和白色两种,两者都具有很高的营养价值。
芝麻是一年生的草本植物,高度的话正常在80-180cm。茎是四棱形的,棱角非常的突出,有着很短的柔毛。叶片是卵形的、长圆形,也有披针形的。虽然黑芝麻和白芝麻都有营养,但是总的来说,黑芝麻的营养是要高于白芝麻的。而且黑芝麻还含有大量的天然色素花青素,这种活性物质是具有很强的抗氧化作用的,它能帮助人杀灭体内的自由基,可以保护人的心血管,延缓衰老。

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