沙琪玛粘不成块为什么

　　沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。它的制作方法是将面条炸熟后用糖混合成小块，在制作的过程中很多人都很好奇沙琪玛粘不成块是为什么呢？其实在拌好糖以后，没有立即把它倒入之前涂好油的容器中，再趁着热度狠狠地用力把它压平、压实。只有这样冷却之后再来切，才可以保证沙琪玛的切口整齐而且还粘成块。此外，在熬煮糖浆的时候要用小火，并且要一边煮，一边搅拌，至到糖浆变得很黏稠，用筷子一挑可以拉出丝来就要马上把炸好的面条倒下去，不断翻拌。这样做的沙琪玛才色泽米黄、香甜可口。