黄希鲮鱼和红色的其实不是同一种材料，红色的一般来说是用淡水鱼籽加青鱼鱼片合成的，而黄色的一般多用多春鱼籽和鲱鱼合成的。但是这两者的营养价值是非常的高的。
可能很多人知道希鲮鱼其实是日本那边传过来的，但是因此很多人不清楚，其实发明这种鱼的做法的人是中国台湾人，并且在日本并不叫希鲮鱼，这种叫法是我国独有的，在日本那边一般都叫做寿司鲱鱼，而被这样叫是因为这种鱼很多情况下都是被拿来做寿司。
而且无论是黄色还是红色的里面都是含有鱼籽的，并且鱼籽，它的营养价值是非常的说，毫不夸张的说，他就是一种高蛋白，高钙，高铁，高维生素的一种食物，吃它对人体是非常的有用的。可以说对人类的大脑以及骨髓等等都是非常好的补充剂，滋生剂，但是唯一的缺点就是胆固醇含量可能过高了。所以这种食物对于小孩和青少年食用都是非常有利于他们身体的生长发育的，因为其中含有的丰富的营养，在我们的日常饮食中不一定可以补充到，但是老人就不推荐食用了，因为它含有的胆固醇太高了不适合老人。还有就是对于鱼籽的做法来说，一般适合生吃就行了，把刚买回来的希鲮鱼籽直接切好，搭配白米饭就可以做出寿司食用了。不过也可以和一些水果搭配做出一些沙拉等等，味道都不错而且口感也好。
