面粉是生活中很常见的食粮,其中面粉分为很多的种类,就像低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉,可是对于新手朋友而言,并不知道五得利910面粉是低筋还是高筋?高筋面粉,主要是因为910面粉的蛋白质含量超过了12.5%。蛋白质的含量比较高,这就意味着麸质也有很多,筋性很强,一般都能用来制作面条,吐司,面包,油条等。跟低筋面粉对比,它的颜色比较深,本身还有活性很光滑,用手去抓不会很容易成团。高筋面粉颜色通常是微黄色或者白色,色泽均匀,同时没有任何的异味。

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