果木炭简单点来说就是原木木炭，即原木砍伐后经过燃烧、蒸馏等工序加工过的烧烤燃料。这种果木炭是比较有原生态的味道，而且会比较易燃，若是果木炭的品质再好一点，易燃程度就会越高，点燃起来就不会很费劲了。用果木炭进行烧烤的时候往往会散发着一股柴火的味道，这种味道是比较纯天然的，闻起来会有一种大自然的亲切感，就像小时候在外婆家灶头闻到的那股烟火味。然而果木炭的缺点就是不耐烧，燃烧的时间不算长，毕竟是原生木炭烧制而成，并不像机制炭那样压的比较实。
机制木炭在市场上是比较受欢迎的，占了很大一部分的市场份额。但是果木炭这种比较有自然色彩的木炭在饮茶人士这里比较受青睐，而机制木炭则是各类烧烤商用家用的选择，毕竟机制木炭是民众公认的经济又耐用。
大致上机制木炭分为长条型和球型，实际上长条形的机制木炭会比球形的木炭更加耐用，从外观看长条的木炭体积会比较大，从密实程度来看，长条的木炭压制得会比较实在。但是这两种形状下，球形的木炭与之相比会比较容易点燃，因为球形体积更容易被热量环绕，而且燃烧起来更加充分，条形的木炭可能会出现没能烧完的情况，相比之下球形的木炭都是完全燃烧的。
对于机制炭引燃问题就是一个痛点，它必须要用到辅助的引燃剂，光靠一些枯草，不仅速度慢，而且烟熏火燎的，很麻烦。紧急情况下用食用油浇在机制炭上引燃也是一个方法，但是明火燃烧时间较长，要等火灭后才可以进行烧烤。
