安徽的蒿子粑粑怎么做

　　吃蒿子粑粑，是安徽当地的民俗特色，据当地老人传下来的说法是，为了纪念过世的人，同时祝愿人们健康长寿。

　　蒿子粑粑的做法是：将蒿子用水焯好，冷水过凉后切碎，然后加入适量的米粉、腊肉、葱、盐和水进行搅拌，搅拌均匀后捏成饼状下过煎成两面焦脆即可食用。刚出锅的蒿子粑粑外表焦脆，口感又软又糯，与艾草的香味完美的结合在了一起。传说以前的人们在三月三初的时候将蒿子做成粑粑，之后吃了景山劳作便不会遭到蛇的攻击。因此，蒿子粑粑不仅仅是一道具有特色的食物，更是传承中国千年的历史文化。