叩茶礼就是主人给客人添茶之后，客人跟主人表达谢意的一种意思。此时客人通常都会用几个手指，直接在桌面上轻轻叩击几下，从而来表达出自己对主人的感谢。其实这种就是很传统的叩茶礼，不过主人和客人之间关系不同，手势也有区别。
叩茶礼还可以称为是叩首礼，其中叩首就是代表磕头的含义，在古代是很隆重的礼数。不过在目前的品茶过程中不是很适用，因此人们就把叩茶礼直接替代了叩首，逐渐成为了喝茶期间用来表达感谢很常见的一种方法。
以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。一般情况下，叩三下就可以了，相当于三拜，但是，如果遇到特别尊敬的人，可以叩九下，相当于三拜九叩。
至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，这就是广州人饮茶的“叩手礼”。
知识扩展：
这种叩茶礼制下的产物，据说最早出现指乾隆微服私访的时候，当时当地官员与皇帝一起品茶，需要下跪，谢主隆恩，但碍于场合不对，所以只能用手指也能叩谢隆安，从那开始这种裤衩里就流传了下来。
