雄鸡的肉，它的性质是属于阳，所以它的温补作用会比较强，这适合一些阳虚的患者吃，而母鸡肉，这是属于阴，适合吃母鸡肉的群体的是产妇，老人和久病的人。
阳虚的人吃了公鸡肉的话可以很好地治疗一些由于肾阳不足所导致的一些症状，比如经常小便，耳聋等。一些脾胃气虚的患者就更适合吃母鸡肉，因为母鸡肉能够帮助治疗胃痛，乏力，以及头晕，产后乳少等问题。
以下是关于一些鸡肉的营养知识。
鸡肉的蛋白质含量还是比较高的，但是它的脂肪含量却比较低，所以喜欢吃肉又怕长胖的小伙伴可以选择鸡肉，并且鸡肉的蛋白质里面含有人体必需的氨基酸。但是需要注意的是带皮的鸡肉，因为鸡皮的热量比较高的，脂肪含量也多，所以一般吃鸡肉的时候最好去皮。另外鸡肉还富有许多钙质以及维生素。
除了鸡肉非常有营养价值之外，鸡汤的营养价值也很高。虽然鸡汤并不能治好你的感冒，但是多喝鸡汤，绝对能缓解你的感冒症状。因为多喝鸡汤，它可以改善你的免疫机能。虽然鸡肉非常有营养，但是还是有些部位是不能吃的，比如鸡屁股和鸡皮。因为鸡皮裤还有很多的脂肪，除此之外，最重要的是它有着无数的淋巴组织。而我们都知道淋巴组织中的有害物质是特别多的，所以一些老人不喜欢浪费，也食用鸡屁股的话，最好是建议他们不要食用。另外就是鸡皮不要吃，因为鸡皮中的脂肪含量很高，所以吃太多鸡皮，对身体不太好，比较容易导致肥胖。
