日常的饮食中很多朋友都特别喜欢吃排骨，比如常见的糖醋排骨，香酥排骨，除此之外还有很多人特别喜欢喝排骨汤，但是很多朋友却不会做排骨汤，甚至不知道排骨汤是该冷水下锅还是热水下锅，接下来就和大家详细的介绍一下排骨汤，冷水下锅还是热水下锅，与此同时还会和大家详细的说一说做排骨汤需要注意的要点。
一，排骨汤冷水下锅还是热水下锅看具体情况
排骨汤冷水下锅还是热水下锅看具体情况，很多人熬排骨汤的时候是比较倾向于喜欢喝汤的，但是也有一部分人比较倾向于喜欢吃排骨。对于比较喜欢喝汤的人，那么排骨就冷水下锅，这样的汤熬出来又鲜又有营养，喝起来更加好喝。对于那些喜欢吃排骨的人来说，排骨就直接热水下锅，排骨放到热水里面了以后，排骨上面的肉就会马上收缩，这个时候肉的鲜味儿就会锁在肉里，虽然上面会有一些血沫，但是只要撇去就可以了。
二，做排骨汤需要注意的要点
做排骨汤需要注意的要点，包含了好多方面，首先要注意火候，先把汤烧开了以后，然后再用小火慢慢的熬汤。另外在熬排骨汤的时候，可以在排骨汤里面加上一些醋，这样排骨里面的钙和磷就容易溶解到汤里，除此之外选择的食材一定要新鲜，才能让汤的味道更加鲜美。
以上所呈现的内容给大家大致的介绍了排骨汤冷水下锅还是热水下锅看情况，与此同时还和大家详细的介绍了做排骨汤需要注意的要点。
