很多朋友比较好奇,新疆馕和烧饼的区别到底是什么呢?他们的区别有:1、形状不同,馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径有40-50厘米。而烧饼种类比较多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼等等100多个花样,这些都是烧饼。2、产地不同,新疆馕是维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等族民间传统主食。烧饼是全国各地有自己当地特色的烧饼。3、做法不同,新疆馕在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等等。
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新疆囊和烧饼的区别
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