原切和整切的区别

　　有些朋友比较喜欢吃西餐，尤其喜欢吃牛排，有人喜欢吃五分熟牛排，还有的人喜欢吃七分熟牛排等，那么原切和整切的区别是什么呢？原切和整切的区别包含了以下罗列的几个方面，1、基本加工工艺不同，原切基本加工工艺少，主要有切片、速冻等。整切基本加工工艺多，主要有解调味、塑形等。2、类型不同，原切属于鲜冻分割牛肉，整切属于速冻调制食品。3、特点不同，原切保持了牛肉原味，要一定烹饪技巧，整切口感较嫩，烹饪较容易。