豆子在学术上都是属于豆科类的植物，在目前市场上在栽培种类将近20余种，我们常见的有黄豆、黑豆、红豆、毛豆、蚕豆、绿豆、扁豆、豌豆、大豆、四季豆、芸豆、花豇豆等等，这些都是属于豆子，也就是豆科植物。市场上少见的还有江豆、白豆、菜豆、刀豆、鹰嘴豆、虎爪豆、罗汉豆等等，在豆子的分类中，有太多种不同豆子的类型。
在豆子中，几乎没有一种豆子是对人体有害的，豆子是一种具有保健性的食材，从黄豆的蛋白质到绿豆的维生素，在我们的生活中通过不同的美食做法将豆子的营养带进人体，不过不同的豆子的作用都是不同的。
黄豆是我们食用较为频繁的一种植物，从每天早晨的豆浆到豆腐都可以体现，不仅美味而且营养，黄豆主要是具有益血补虚、解毒、缓解人体疲劳、延缓衰老等作用，黄豆中含有大量的蛋白质，并且还有一定的卵磷脂以及维生素，可以降低胆固醇，软化血管。
绿豆常常被我们在夏天食用，做成绿豆汤来避暑解渴，绿豆中含有大量的维生素A、B、C，可以降低血压，还可以缓解疲劳，另外绿豆也是可以解酒的，并且去火预防夏季感冒非常有帮助，对于患有糖尿病、高血压、动脉硬化的患者可以适当的食用绿。
红豆在农村中常常被做成豆沙包，其中的豆沙就是红豆制成的，在中医角度来看，红豆具有清热解毒、利尿消肿、消除疲劳、健脾益胃等作用，治疗肝硬化、肝腹水也很有效果，另外也可以配上一些中药熬汤调节身体。
一般患有少白发的年轻人会被建议食用一些黑豆来调节，黑豆可以补肾强身、活血利水，并且含有极其丰富的营养，如今黑豆也被用为豆浆的 *** 中，成为粗粮食物中的一员。
