在准备用黑米煮粥前,必须经过浸泡,而且一般要浸泡一夜的时间,时间不能太短。这是因为黑米与其它的米不同,它的米粒外层是坚韧的种皮,很难被煮烂,不仅会影响口感,也影响营养物质的吸收。煮浸泡黑米的 *** 很简单,先把黑米淘洗干净,然后倒适量清水泡起来,泡一夜时间就可以用来煮粥了。黑米在煮的时候更好能用开水,这样会省火而且还能保持营养。经过一夜时间的浸泡后,再用普通锅煮上1小时左右,黑米基本上就可以被煮烂了。
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