d-异抗坏血酸钠其实就是一种防止食品氧化和腐烂,保持食物新鲜的助色剂。所以它在食品领域的用途是非常多样的,比如说葡萄酒、果汁、果茶、汽水、啤酒、果酱、罐头、蔬菜、水果、肉制品等。
当然针对不同种类的食物,它的具体用途也是不同的,比如说如果是用来冷冻鱼虾的话,那它就主要负责防止鱼虾们氧化,继而产生腐臭味,当然也负责色泽的保持;而如果是啤酒及葡萄酒的话,它就主要负责防止其二次发酵;果汁及酱类,它就主要复制天然VC的保持。
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