有些朋友比较喜欢吃面条,面条是我国的传统食物,在我国面条的品种也是很多的,不过有些朋友比较喜欢吃自己做的面条,在做面条时有些朋友会在材料里加淀粉,有些朋友则不喜欢在材料里加淀粉,那么面条加淀粉和不加的区别是什么呢?面条加淀粉和不加的区别主要包含了以下几个方面,1、亮泽度不一样,面条加淀粉亮泽度比较好,不加淀粉的看着比较晦暗,没什么亮泽度。2、劲道不一样,面条加淀粉劲道不太好,不加淀粉的劲道比较好。3、黏度不一样,面条加淀粉黏度会降低,因为有些淀粉的凝胶温度低。不加淀粉的面条黏度比较高。
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