死面肉夹馍饼是陕西一种很有特色的美食,这些年受到了很多人的喜爱。不仅会去购买,还会选择自己在家中动手 *** 。想要做好并不是一件很简单的事情,尤其是馍极其重要,那么死面肉夹馍饼鼓起来的秘诀是什么呢?首先卷筒子的时候要做好刷油工作,切记一定要均匀,每块面上都要涂抹到。之后就是揪剂子,也就是收口,如果没有做好收口的工作,上下两个面就会有小孔或者很小的缝隙,热气就会从小孔里面跑出去,导致肉夹馍饼无法鼓起来,也不胀气。做好这两个步骤,馍进入到烤箱里面后,层次受热均匀,自然就会鼓起来了。
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