有些朋友比较喜欢烘焙,在烘焙的时候可能会用到黄油,在不同的温度下,黄油的硬度会产生变化。比如打发黄油时,需要在黄油软硬适中的情况下进行打发,这样才能够让空气充满在黄油中,那么黄油化成水了还补救吗?黄油化成水了有时候可以补救。黄油化成了水,可以放在冰箱冷藏层,每隔两分钟左右搅拌一下,这样几次操作之后,等待黄油在冷藏室凝固即可。如果做点心时需要软化并打发黄油,但黄油软化过度成水了,这种情况就无法补救,因为黄油的乳析性已经消失,无法成功打发黄油。
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