花蛤用水焯一分钟就好。众所周知，花蛤是需要焯水的，为得是能去除花蛤中的泥沙，不过如果大家是煮汤的话，更好不要焯水，因为会破坏花蛤的鲜味，所以花蛤焯水一般不宜太长，一分钟就好。
既然大家都那么爱吃花蛤的话，那么下面就给大家介绍一个花蛤的家常做法，具体如下：
1、大家首先需要准备好一盆淡盐水，接着就把花蛤放进准备好的淡盐水中，接着滴入几滴油，然后等花蛤把泥沙都吐出来了就可以了，一般的话，这一步需要两三个小时。
2、等花蛤把泥沙吐出来后，就可以把花蛤捞出来洗干净，然后沥干水分。
3、接着就是调酱料，大家可以选择适量蚝油、海鲜酱、来进行调配，需要注意的是要放入一点清水。
4、将葱切成段，这里需要注意的是将葱白和葱青分开，接着再将姜切丝。
5、接着就可以上锅了，锅中放入适量水和姜片，等水沸后就可以加入花蛤了，这里需要注意的是，如果看大花蛤开口了就可以用筷子把它夹出来了，然后沥干水分备用就好，一般大概煮一分钟就能看到花蛤开口了。
6、接着就可以上油锅了，然后放入前面切好的葱白和姜丝爆香。
7、稍微翻炒几下，爆香过后，就可以倒入前面调配好的酱汁进行翻炒了。
8、等到酱汁煮开后，就可以加入已经焯过水的花蛤了，然后翻炒均匀使酱汁能完美的入味，最后撒上葱花。
