蛇鱼-------很像蛇的一类鱼， 如白鳝、鳗鱼、青鳝、鳗鲡鱼。 晒干者名风鳗。 性平， 味甘， 咸。滋补强壮， 去风杀虫。生长在水里。甘、平、有毒。 主治体内有虫， 多吐清水。用鳗鲡淡煮 ， 饱食三、五次， 即愈。 鱼，非蛇。
又名白鳝、鳗鱼、白鳗、青鳗。 鳗鲡科动物鳗鲡(Anguilla japonicaTemminck et Schlegel)的全体或肉。 原动物分布于长江、珠江、闽江流域及海南。可入药(见《名医别录》)。 味甘，性平，入肝、肾经，功能补虚损，祛风湿，杀诸虫，疗疬疡。主治虚劳发热， 风湿痹痛，风疹，肠风，疮疡，痔瘘，崩漏，小儿疳积等症。 煮食、配制药膳。肉每100克含蛋白质14.5克，钙166毫克、磷211毫克，铁1.8毫克，维生素A3000国际单位，维生素B110微克，维生素B2100微克，尼克酸3.0毫克，维生素C15毫克。 尚含软脂蔻酸、肉豆蔻酸、十六烯酸、十四烯酸。
释名：白鳝、鳗鱼、青鳝、鳗鲡鱼。 干者名风鳗。因体型像蛇而得名，无鳞甲，也没有鳔，喜欢生活于水底层，不会浮起。蛇鱼不轻易食鱼钩上的诱饵，如遇撒网，它会将身体紧贴在江底，不易捕捞。
渔民的捕捞办法是在江边筑起小坝， 坝中放一根凿空的圆木吸水筒， 入口处安放倒须，用一块大石头压住， 蛇鱼随水进入吸筒口时，只能进不能出，即可捕获。 蛇鱼味道鲜美，是不可多得的美食佳肴。 蛇鱼一般不会咬人。
